Du kommer aldrig att gissa hur mycket mat som går till spill i genomsnitt i Storbritannien. Stötta er ... enastående £ 470 per år! Det är inte bara så mycket pengar, det är mycket mat också, 700 ton mat och dryck för att vara exakt.
Med det i åtanke har vi utmanat vår mammablogger Anneliese att mata hennes familj utan matavfall under en månad. Hon måste använda upp varje tum rester, från potatisskal till de sista skivorna mjölk i kartongen.
Håll dig uppdaterad med alla hennes veckovisa blogginlägg och framsteg här. Över till din Anneliese ...
-----------------------------
Hur man använder rester | Mest bortkastade livsmedel | 20 £ per vecka utmaning
-----------------------------
Vad handlar det om?
De flesta av oss har turen att äga ett välfylld kyl och frys. När jag öppnar dörren till mitt eget kylskåp, hälsas jag av alla slags frukt, grönsaker, smörgåsfyllmedel och komponenterna för flera hjärtliga familjemåltider. Hur mycket är emellertid förbi dess försäljning per datum och hur många oseriösa grönsaker fester på baksidan? Jag fruktar att tänka! Frysan är full av mat men jag är säker på att en del av det har gömt sig där i över ett år. Jag hänger mitt huvud i skam!
Det sorgliga faktum är att vi som nation kan lika gärna slänga våra pengar direkt i våra kompostfack - helt bokstavligen! Enligt kampanjen Love Food Hate Waste kastar det genomsnittliga brittiska hushållet bort 470 £ varje år, vilket stiger till 700 £ för de av oss med barn. Detta fungerar till cirka 60 £ per månad. Vad?! Att 60 £ kan betala för mina barns nya vinterrockar eller sparas för en ny TV, listan är oändlig! Om det inte var tillräckligt dåligt, här är en annan nykter statistik. Av de 700 ton mat och dryck som vi kastar ut från våra hem varje år var nästan hälften av det helt bra.
Ta reda på vad Anneliese har fått i sitt kylskåp före och efter sin första butik
Denna statistik var en stor chock för mig. Jag vet att jag är skyldig till matavfall men jag insåg inte att det hade så stor inverkan på vår ekonomi. Även om jag skriver en måltidsplan varannan vecka och känner att min familj äter en bra och varierad kost, tar jag sällan ut några rester. Om vi har mycket mat kvar, har jag ärligt talat goda avsikter att spara den till en annan dag. Jag kommer att gå så långt som att lägga den i kylen eller frysen. Men jag kommer då sannolikt att glömma allt om det och det kommer att hamna i kompostfacket ändå. Inte riktigt bra idé !!
Jag måste erkänna att jag ofta kastar bort saker som halva ätna krukor yoghurt eller grädde som har lämnats öppna för länge. Jag upptäckte också nyligen ett helt gäng vårlök, gömt under en vissnat isbergssallat. Låt oss bara säga att jag skakade av avskräckning när jag kastade hela vägen! Jag känner alltid en skuld med mig när jag hittar en mat som har gått förbi sitt bästa. Problemet är att jag är en upprepad brottsling. Jag vet att detta är ett bra tillfälle för mig att göra en mycket viktig förändring.
Det är dags att sluta slösa mat och spara lite pengar samtidigt; låter som en bra affär för mig! Under de kommande fyra veckorna kommer min familj på fyra att äta varje sista bett och se till att ingen restmat mat kastas bort. Under fyra veckor hoppas jag kunna lära mig nya sätt att använda våra rester, hur man kan satsa matlagning och få ut det mesta av det vi har.
Jag kommer att fortsätta med en måltidsplan men jag måste tänka mer noga över hur jag kan koppla måltiderna tillsammans. Om jag till exempel har ett recept som kräver en halv blomkål måste jag tänka på hur jag kan använda resten senare i veckan. Mitt största problem är att jag lagar för mycket mat. Min stackars man och två unga pojkar ser ofta skrämda när jag närmar mig dem med massiva berg med potatismos eller pasta. Istället för att tugga de oundvikliga resterna ut på komposten, ska jag använda dem i andra måltider och också komma in i vanan att följa recept och faktiskt väga ingredienserna!
Ta reda på vad Anneliese har fått i frysen före och efter sin första butik
Den här första veckan handlar om att sätta grunden för ett hushåll utan matavfall. Jag hoppas kunna upptäcka kreativa sätt att använda rester och använda mitt kylskåp och frys. Måste jag kasta bort alla frukt- och grönsaksskalningar? Jag är angelägen om att leta efter alternativ! Jag ska också testa några av de föreslagna idéerna här av Love Food Hate Waste och börjar förhoppningsvis se att vårt matavfall blir mindre och mindre - och min handväska blir fylligare och fullare, varje dag.
Vecka 1: 'Den senaste veckan har visat att jag inte har en aning om delkontroll'
Under de senaste sju dagarna har min familj och jag försökt äta varje sista matbit. När mina barn skjuter bort sina middagarskivor är jag där, redo att samla på alla livskraftiga rester ... Det gör säkert middagstiden mer intressant! När jag lagrar kvar rester, tänker mitt sinne, tänker på när och hur jag kan använda dem. När ingen av oss kunde hantera alla mina Bolognese, samlade jag resterna och förvandlade den till en kryddig chili senare på veckan. Ett extra tenn med hackade tomater och några röda njurebönor var allt som behövdes för att få det ut och det gav oss en ny måltid. Nästan två måltider till en pris!
Ta reda på vad Anneliese har fått i sitt kyl och frys i slutet av vecka ett
Den senaste veckan har verkligen visat att jag inte har en aning om delkontroll. Jag har en stark girig rad och antar att alla andra är samma. Jag högar våra tallrikar högt av mat och känner mig förvirrad när min man och barn meddelar att de är fyllda, precis halvvägs genom måltiden. Jag lämnar vanligtvis min egen platta rent! Den här veckan kokade jag alldeles för mycket pasta och potatismos. Det är så lätt att falla i gamla vanor! Men trots min bedömningsfel motståndade jag lusten att höja upp våra tallrikar och återanvända den extra maten till andra måltider istället. Den extra pastan gjordes till en mycket välsmakande pastasallad, som vi åtnjöt till lunch dagen efter. Jag tillsatte helt enkelt lite gurka, selleri, sockermajs, riven morot och salladgrädde. Vi äter mycket smörgåsar så det gjorde en fin förändring. Potatismos är för närvarande förvarad i vår frys, och väntar på att bli till fiskkakor.
Så ofta behöver vi bara en liten mängd av en ingrediens till en måltid och jag hittade detta när jag gjorde min makaroniost med butternut squash. Jag krävde bara halva squashen. I stället för att lämna återstoden att gå dåligt i kylen, införlivade jag detta i min måltidsprogram och använde återstående butternut squash i en smaskig soppa. Pojkarna älskade soppan och begär redan ett nytt parti. Det här är nästan synd eftersom det tog mig ungefär en halvtimme att skära igenom butternut squash; vi hade en ganska brottmatch! Kanske är det lättare att köpa den redan skivad och fryst. Det skulle säkert vara mindre avfall på det sättet eftersom du kan använda exakt hur mycket du behöver. Med det här i åtanke har jag fryst den hackade löken som jag hade sparat efter att ha gjort pizzor. Detta kommer att rädda mig (och gråta) nästa gång jag behöver lök i ett recept! Jag har också lärt mig den här veckan att druvor kan frysas framgångsrikt. Vi ätit inte våra färska druvor tillräckligt snabbt och en eller två började bli mögliga, så jag satte resten i frysen och hoppades på det bästa. De visade sig vara läckra och de påminde mig om kokta godisar. Jag tänker att frysta druvor också skulle vara ett trevligt alternativ till isbitar i drycker. Jag måste testa den teorin!
Även om jag personligen är mitt huvudsakliga problem är att kasta ut mat som har lämnats i kylen för länge eller att den glömda frukten som kvarlämnade i fruktskålen, är jag också intresserad av att ta reda på om det finns några sätt att använda vår frukt och grönsaksskalningar. Det är en naturlig reflex att kasta våra skal i kompostfacket men det är kul att tänka på sätt att använda dem istället. Den här veckan tyckte jag om att göra potatis- och morotskalor. Vi äter oss igenom en massa potatis och morötter och skalet fyller snabbt upp vår lilla kompostfack, så det verkade som ett bra ställe att börja. Det kändes lite konstigt att använda mina grönsaksskalor för att göra chips, men de var så enkla att göra - jag tillsatte bara en droppe olja och satte dem i en varm ugn. De färdiga chips var lämpligt crunchy och de smakade bra. Jag strö över lite salt men du kunde krydda dem men du vill. Ett annat sätt att använda vegetabiliska skalningar är att förvandla dem till lager. Hitta mycket fler idéer här för.
Det är skrämmande att höra från Love Food Hate Waste att vi kasta bort SJÖNA TONNAR mat och dryck från våra hem varje år i Storbritannien, och mer än hälften av detta (4,2 ton) skulle ha varit helt bra att äta eller dricka. Min familj är skyldig till att ha spelat vår del i detta matavfall men det finns en mat som vi kastar mer än de flesta - bröd. Det verkar som om vi inte är de enda. En chockerande 24 miljoner brödskivor kastas från våra hem varje dag! Jag älskar bröd och kunde glatt äta det hela dagen, men det finns alltid några skivor gammalt bröd kvar. Jag önskar att jag kom ihåg att förvandla dem till brödsmulor; det verkar som den uppenbara lösningen! Men i ett försök att lösa in mig själv bestämde jag mig för att använda gammalt bröd i ett recept och fick dessa allvarligt att fördjupa brödpuddingbett . YUM! Det var inte bara kul att göra med min lilla pojke utan det kändes också bra att använda helt anständigt bröd. Jag funderar nu på att förvandla framtida restbröd till hemlagad fyllning (och försöka också komma ihåg att göra dessa brödsmulor!).
Ladda ner Annelieses familjedagbok för en vecka
När jag planerade för den här veckan med måltider var jag noga med att koppla samman våra måltider, men jag tog också råd från Love Food Hate Waste och såg till att jag lämnade en dag fri för att möjliggöra en kvar måltid. Detta kan vara något som lagras i frysen eller kylen. Jag använde min 'fria' dag för att göra chili och ris. Det fanns ingen skalning eller skivning och ingen ansträngande matlagning inblandade. Det här är fantastiskt efter en hektisk dag då du verkligen inte känner att fastna i köket.
Att använda rester sparar inte bara tid i köket utan är också mindre skadligt för våra bankkonton! Jag behövde bara hoppa till vår lokala butik för att hämta mjölk, bröd och några extra grönsaker under veckan. Det behövdes inte många tillägg. Detta berodde på att vi planerade våra måltider men också för att jag var mer försiktig med resterna och fick maten att sträcka sig ytterligare. Innehållet i vår kompostfack har minskat med nästan hälften och jag har sparat nästan 10 pund den här veckan. Jag känner mig säker på att maten jag har lagrat i frysen kommer att få en effekt på veckorna som följer. så hoppas på ännu fler besparingar!
Vecka 2: ‘Livet är så upptaget och matlagning kan känns som ett ork. HelloFresh kan ha svaret '
Middagstid kan vara en stressande upplevelse i mitt hus. Mellan matlagning av våra kvällsmåltider spelar jag också domare för mina pojkar. En billig plastleksak blir plötsligt oemotståndlig för båda barnen när ryggen vänds! Matlagning brukade vara en maklig och avkopplande upplevelse men de stunderna är nu få och långt mellan. Mitt huvudmål är nu att förbereda en hälsosam måltid och få den på bordet så snabbt som möjligt. Nya recept testas sällan i det här huset, vilket är synd, men jag håller mig till måltider som jag vet att mina barn kommer att äta. Spenatpasta bakar, tomatrisotto och rostmiddagar är speciella favoriter och vi har ännu inte tröttnat på dem! Mina pojkar är bara 5 och 3 och inte särskilt noga. Men de är mycket misstänksamma mot nya ingredienser, så jag brukar spela det säkert.
Livet är så upptaget nuförtiden och matlagning kan ibland kännas som lite orkigt. Receptboxschema HelloFresh kan ha svaret och det är i uppdrag att hjälpa till att återkräva vår middagstid. Teamet brinner för mat och syftar till att uppmuntra oss att laga mat med färska ingredienser och prova spännande nya recept. En annan högsta prioritet är att minska vårt matavfall. Allt verkar vara ett stort företag, så jag ville ta reda på om det verkligen var möjligt. Kan de hjälpa mig att återupptäcka min kärlek till matlagning av hälsosamma, färska familj måltider? Kan de stoppa onödigt matavfall? Det fanns bara ett sätt att ta reda på.
Vad är HelloFresh?
Det första steget var att besöka HelloFresh webbplats . Webbplatsen var lätt att navigera och filosofin och beställningsprocessen var lätt att förstå. Tydligen skulle jag skickas en låda med färska, lokala råvaror, som skulle göra det möjligt för mig att laga de recept som finns med i lådan. De enda ingredienserna som inte ingår är smör, olja, salt och peppar.
Jag skriver vanligtvis min egen vecko måltidsplan. Men HelloFresh har slutat det. Till en början kände jag mig upphetsad över möjligheten att skrota min måltidsplanerare men detta följdes snabbt av rädsla. Jag litar på min planerare och tvivlade på att pojkarna skulle uppskatta förändringen och spontaniteten! Detta ledde till att jag fördjupade mig ytterligare i mina alternativ för ruta. Jag kunde välja mellan en klassiker, en vegetarisk eller en familjask. Den klassiska lådan har möjlighet att välja några av recepten men det var också det dyraste, så jag bestämde mig för att gå till familjelådan. Jag antog att detta skulle vara det mest lämpliga. Familjelådan kostade £ 64 och skulle ge oss 4 måltider; Jag medger att priset fick mig att vinna. Det fungerar till 4 £ per person per måltid. Jag försöker vanligtvis sträcka 4 £ för en hel måltid! Webbplatsen ger dock en bra fördelning av kostnaderna och en prisjämförelse med flera stormarknader. HelloFresh hävdar att dess lådor fungerar billigare eftersom du inte kan impulsköp och det inte finns något behov av att köpa en ingrediens som du bara behöver för ett recept. HelloFresh-källor producerar alla från oberoende leverantörer och du får exakt vad du behöver; inte mer inte mindre. Istället för att besöka en stormarknad som är full av frestande specialerbjudanden, kan du bara hoppa till din lokala hörnbutik för att köpa bröd, mjölk och andra dagliga behov. Det låter bra i teorin, men ibland är det ibland lättare att besöka stormarknaden när du måste köpa frukostflingor, matlådor och naturligtvis skrymmande toalettrulle och rengöringsprodukter. Jag älskade idén om HelloFresh; Jag var bara inte säker på hur det kunde passa in i vardagen.
En stor positiv är att det inte finns någon leveransavgift och du kan välja leveransdagar. Men du kan hamna i hela dagen på din låda. Tyvärr finns det inga tidsluckor tillgängliga för din leverans. Detta kan orsaka problem om du arbetar varje dag. Det finns dock möjlighet att lämna det på ett säkert ställe eller med en granne, så det finns sätt att komma runt detta.
Vad finns i rutan HelloFresh Family?
När min låda levererades måste jag erkänna att det kändes som jul! Lådan var stor och vägde ett ton; det var en ansträngning att dra den in i köket! Innehållet var mycket välpackat och de rikliga grönsakerna såg extremt fräsch ut. Osten och köttet var instoppade i ett tjockt lager ullsvadd och ispaket höll allt kylt. Det fanns en hel del förpackningar, särskilt när du ser de små plastkrukorna med mjöl och smaksättning, men allt är återvinningsbart. Varje liten detalj i måltiden hade beaktats och tillgodoses. Jag hade i förväg uppmätta påsar med jordnötssmör och senap, de renaste potatisarna som jag någonsin har sett, en enorm mängd körsbärstomater, massor av sallad, färsk pizzadeg, mozzarellaost och fläskmage; listan är nästan oändlig! Jag behövde inte tänka på någonting, vilket kändes lite konstigt. De färgskrivna receptkorten gjorde att måltiderna var väldigt frestande och hjälpsamma. Steg-för-steg-fotoguider inkluderades också. Visst kunde jag inte gå fel ?!
Vad finns på menyn?
pannkakor till middag
Kycklingen Fajitas var den första måltiden som jag testade. Receptkortet anger att det bör ta 45 minuter att förbereda. Eftersom detta var ett helt nytt recept, väntade jag tills min man var hemma från jobbet så att han kunde se pojkarna medan jag fortsatte med det. Jag hackade mig igenom massor av tomater och röd paprika, skivade ett oändligt utbud av pärlsallad och till och med mosade en avokado för hemgjord guacamole. Jag stekte också kyckling och värmade tortillaomslaget; Jag hade ganska många saker på språng, samtidigt. Jag började känna mig lite stressad, särskilt när jag tittade på klockan. Måltiden tog mig faktiskt en och en halv timme att slutföra och det var med pojkarna i vardagsrummet med pappa! Neil, min man, älskade omslagen och förklarade dem vara läckra. Han var emellertid inte säker på om han skulle läsa omslag som en kvällsmåltid. Min 5-åring ätde lite av sin kyckling och lindade efter att de hade konstruerat den! Min yngre pojke kämpade verkligen med den här måltiden eftersom han inte kunde äta sin wrap som mamma och pappa, och all fyllning föll ut. Det slutade i tårar och han rörde det knappt. Det innebar att jag var tvungen att göra honom till något annat, vilket inte riktigt är idén!
Dagen efter såg vi fram emot en grönsakspackad calzone, som var ett mer barnvänligt recept. Återigen tog det mig nästan dubbelt så mycket som den föreslagna tiden, trots att jag använde den färdigberedda pizzadegen. Kanske är jag bara en väldigt långsam kock ?! Jag hade massor av skålar och stekpannor på språng och ännu en gång, jag fick känna brus och längtade efter mina egna enkla recept. Tack och lov tyckte pojkarna om sin calzone men de lyckades knappt hälften. Portionsstorlekarna var alldeles för stora. Familjelådorna verkar passa på familjer med äldre barn. Vi satt kvar med många rester, men Neil åtnjöt dem till lunch nästa dag!
Den tredje måltiden, det thailändska massamanriset med kyckling- och kastanjesvamp, såg läckra ut och vi hade stora hopp om det. Jag tillsatte inte all kryddig sås men måltiden smakade fortfarande bra och hade en subtil spark till den. Först blev pojkarna djupt oroliga av svamparna; min yngre son satt och skakade på huvudet under en tid! Tack och lov, efter en viss övertalning, gjorde pojkarna det ett försök och hamnade glatt in. Återigen kunde de inte hantera allt det men åtminstone hade de ätit bra.
Den sista måltiden med grillad fläskmage med honungssandglasyr, mos och gröna bönor hade blandade reaktioner. Pojkarna tycktes njuta av detta, kanske för att de är vana vid den här typen av måltid. Neil blev dock inte övertygad av fläskmagen; han tyckte att det var väldigt fet. Jag var bara glad att ha gjort en ganska enkel och bekant måltid!
Mina tankar
Jag tyckte att alla måltider var välsmakande i sig. De såg nästan lika bra ut som bilderna på receptkorten och jag kände mig som om jag hade producerat mat av restaurangkvalitet. Men som mamma med två små barn, har jag inte någon lust eller krav på att laga restaurangmat. Det är trevligt, då och då, men jag vill att maten ska vara lätt för mina barn att hantera och äta. Det är inte roligt när du hugger grönsaker i nästan en timme, med 3 eller 4 saker på språng på en gång. Men det var fantastiskt att blanda våra vanliga same måltider och fick mig att försöka nya recept. Det var också bra för pojkarna att prova nya smaker och bestämma att svampen faktiskt är ganska god! Jag har tur att mina pojkar är ganska bra ätare men inte alla barn kommer att äta gröna bönor, tjocka skivor purjolök eller kryddig mat osv. Måltiderna måste vara attraktiva för barn, men recepten måste också vara kreativa när det gäller smyga in grönsakerna, vilket ibland är nödvändigt med små barn!
Inget matavfall - alls!
Det bästa med HelloFresh-rutorna är minskning av avfall. Vår kompostfack var nästan tom under de fyra dagarna jag använde deras recept. Ja, vi hade pojkarnas rester att möta men Neil åt dem gärna till sina luncher! Efter att ha använt Hello Fresh har jag insett hur mycket jag slösar bort ingredienser. Jag köper ofta mer grönsaker och frukt än jag faktiskt behöver och då är det en tävling mot tiden att äta dem innan de går illa. Jag vinner inte alltid loppet!
HelloFresh lådor är helt perfekta för professionella som älskar att laga mat men har begränsad tid att planera måltider eller handla ingredienser. Upptagna familjer med äldre barn skulle förmodligen njuta av dessa lådor. Jag tror att HelloFresh är på väg till en vinnare men jag tror inte att den riktar sig till de av oss med förskolealder eller mycket små barn.
Jag skulle verkligen överväga att använda HelloFresh igen; Jag gillar det övergripande konceptet. Det är ett utmärkt sätt att minimera avfallet, äta hälsosamma måltider av god kvalitet och prova nya recept. Men allt detta kommer till ett pris, så jag hade inte råd att göra det regelbundet - men kanske då och då när jag vill liva upp våra måltider!
Intresserad av att prova HelloFresh? Vi har samarbetat med schema med receptrutan för att få dig 50% rabatt på din första ruta.
Vecka 3: 'Tre veckor efter min #eateverybite utmaning och det känns redan som ett nytt sätt att leva!'
Det handlar om batchkokning den här veckan! Jag har funnit att det är stor tillfredsställelse att lagra hemlagade måltider i frysen. Jag är en besatt kvinna; ganska bokstavligt! Tre veckor in i denna utmaning och det känns redan som ett nytt sätt att leva.
Det är nu den andra naturen att förkoka trötta gamla potatisar i en stor kastrull och sedan släppa dem i frysen. Nästa gång jag kommer för att laga en stekt middag kan jag helt enkelt laga potatisarna rena från frysta och spara mig tid i köket. Resultat! Jag kan allvarligt inte tro att jag aldrig har försökt göra det förut. Det är så enkelt och verkar så uppenbart; nu vet jag hur!
Jag har aldrig varit väldigt bra med att märka mat som går i frysen. Men jag vänder ett nytt blad. Jag kommer ihåg att fästa etiketter på all mat jag fryser och att lägga till det datum det gjordes. Detta är så viktigt eftersom även om vissa livsmedel kommer att pågå några månader i frysen kan de förstöra efter en viss tid, eftersom jag har lärt mig det hårda sättet. Jag har hittat några gamla plasttagningsbehållare; de är utmärkta för att fylla med mat och passar fint i frysen. Jag har också använt några rengjorda glassbehållare och enkla fryspåsar. Det enda problemet jag har nu är att vår frys är fastklämd! Vi bör bättre börja äta allt ...
Ta reda på vad Anneliese har fått i sitt kyl och frys i slutet av vecka 3
I början av veckan åtnjöt vi en stor korv-hotpot. Jag lade till vad grönsaker som skulle skona, till exempel några halta pastinätter, en halv sötpotatis, nya potatis, röd paprika och lök. De nya potatisarna lurade i kylen i veckor och veckor. Jag plockade försiktigt potatisarna från kylen och förväntade mig att de skulle vara ruttna. Men jag var lättad över att upptäcka att de fortfarande var i perfekt skick! Det kändes bra att använda dem äntligen. Till grönsakerna tillsatte jag hackade tomater och en burk bakade bönor, tillsammans med korv. Jag tappade upp halva måltiden och höll hälften tillbaka för att sätta i frysen. Jag förväntade mig att pojkarna skulle vara misstänksamma mot grönsaksmedlet men de slutade be om mer. Normalt hade jag varit glad över att höra mina barn be i några sekunder men jag medger att jag motvilligt har lagt till mer på deras tallrikar; Jag tror att det här visar hur besatt jag har blivit med batchkokning! Jag har nu kvar med knappt hälften av korvens gryta för frysen. Jag måste komma ihåg att servera det med lite knaprigt bröd för att göra det lite mer!
Den här veckan har vi också ätit oss igenom mycket pumpa. När det gäller Halloween, snider vi alltid en pumpa; det är tradition. Tidigare gör jag vanligtvis en pumpasoppa. Men vi använder ofta bara hälften och kastar resten på komposten utan en ny tanke! Det är annorlunda i år och för att göra saker ännu svårare gick min man och köpte två pumpor, var och en för pojkarna! Jag gjorde en massa mängd soppa. Vi hade nog att äta på dagen och två påsar soppa till frysen. Till min frustration satt vi kvar med drygt en halv pumpa. Jag bestämde mig för att göra en pumpakaka. Jag hade aldrig gjort en förut men det visade sig vara väldigt läcker. Det liknade mycket morotkaka och i min bok är det ingen dålig sak! Jag kunde lätt ha snubblat mycket men jag var bra och lagt halva kakan i frysen. Jag kände mig mycket dygdig att ha använt båda pumpor för att göra smaskiga saker; jag gick till och med så långt som att steka frön. Jag kan dock inte säga att jag kommer att behöva göra det igen. De smakade inte bra.
Ladda ner Annelieses familjedagbok för vecka 3
När jag fick mina barn till favorit spenatpasta baka den här veckan, gjorde jag min egen tomatsås. Till att börja med skulle jag göra en dubbel sats, en för att gå i pastabaken och den andra delen till frysen. Men jag slutade tillsätta fler och fler lökar och så många burkar hackade tomater som jag kunde hitta. Jag tillät mig bara att sluta när min kastrull var i fara för överfylld! Jag fyllde glatt fyra behållare med sås för frysen och kände en överväldigande känsla av tillfredsställelse.
Min absoluta favoritmåltid den här veckan var hemlagad veggieburgare. För dessa rivade jag upp några trötta grönsaker och tillsatte helt enkelt havre och linser. De var ett bra sätt att använda kvar grönsaker och var smaskiga. Naturligtvis gjorde jag det dubbla så att jag kunde frysa hälften! Jag serverade veggie-hamburgare i några brödrullar som hade hittats på baksidan av frysen och några hemlagade potatiskilar. Pojkarna älskade denna måltid och hade ingen aning om att de äter fyra olika grönsaker. Vinnare!
Min man älskar herdepaj så detta var en annan stor ursäkt för att göra en stor batch. Tyvärr, eftersom jag hade varit så försiktig med att använda potatisen, hade jag bara tillräckligt för en måltid så att jag bara hade köttig sås att frysa. Okej, det kommer fortfarande att göra en enklare måltid för nästa gång eftersom jag bara ska ha potatiserna att strida med.
Bortsett från all denna batchkokning, lugnade jag tillräckligt länge för att tänka på ett sätt att skära ner på alla skalningar som hamnar i kompostfacket. Mycket apelsinskal går till spill i vårt hus så jag trodde att jag skulle försöka göra lite kanderad skal. Åh min, det är beroendeframkallande! Kanderad skal gör en härlig present eftersom den ser vacker ut och är ännu mer speciell när den doppas i mörk choklad, mmm! Ärligt talat är de omöjliga att motstå och det är väl värt att ge sig. Du kan också prova med citron eller limeskal!
Jag har verkligen haft den här veckan och känns som om jag har vänt ett hörn. Vi har inte längre villkorade skivor av gammalt bröd i vår brödfack eftersom det nu görs till brödsmulor eller brödpudding. Frysan är fylld med hemlagad mat och kylen är ganska tom; inga mögliga grönsaker i sikte! Genom att stoppa matavfall sparar jag definitivt pengar. Jag beställde drygt en veckas värde av att handla online och kämpade för att nå minsta beställning för leverans! Att spara drygt 10 £ denna vecka känns fantastiskt! Nästa vecka är jag ganska säker på att jag kommer att spara mer pengar eftersom jag tar en ledig dag från köket och tar upp en måltid från frysen. Nästa vecka vill jag använda tortillaomslag och bakverk, som har lämnats i frysen i alltför länge. Förhoppningsvis kan de hjälpa till att liva upp våra luncher och ge mer utrymme för all min batchmatlagning ...
Vecka 4: 'Det är också en fantastisk känsla att ha sparat nästan 50 £ från att göra så enkla och enkla förändringar'
Matlagning i slutet av en lång dag är det sista du vill göra och förra veckan var inget undantag. Efter några hektiska dagar med mina barn saknade jag tid och energi att laga mat. Jag kände mig mycket tacksam för att kunna plocka en hemlagad måltid från frysen. Jag kunde skörda fördelarna med den partikokning som jag hade gjort förra veckan och det kändes bra!
Under den sista veckan av denna utmaning utan avfall, åtnjöt vi flera måltider från vår frys. Vi var glada över att gå igenom korvens hotpot och senare i veckan avfrostade jag min köttsås så att jag kunde använda den till en herdepaj. 
Ladda ner Annelieses familjedagbok för vecka fyra
Trots att jag hade haft några lediga dagar från köket var det omöjligt att undvika det under en hel vecka och jag var också angelägen om att hålla frysen i lager! Batch matlagning är min nya besatthet och jag kände igen en stor möjlighet när jag bestämde mig för att göra kycklingklumpar den här veckan. Mina pojkar älskar kycklingklumpar, men jag oroar mig för kvaliteten vi köper. Det är lite rörigt att göra dina egna men det är värt det när du kan frysa hälften, så jag köpte tillräckligt med kyckling för en dubbel sats, rullade upp ärmarna och började fungera. Jag hade några inaktuella cornflakes som skulle slösa, så jag använde dem för att täcka kycklingstyckena i hopp om att nuggarna skulle bli fin och krispiga. Pojkarna var mest imponerade av cornflake-kycklingklumparna så det är ett bra jobb jag har mer i frysen!
Naturligtvis är jag fortfarande upptagen med att använda våra rester men vi har nu mycket mindre att kämpa med. Under de senaste veckorna har jag varit noga med att väga rätt mängd pasta, ris och potatis istället för att bara göra vilda gissningar! Jag lyckades fortfarande göra för mycket gröt på helgen men som det visade sig var detta ingen dålig sak. Jag rörde om naturlig yoghurt och frusen frukt i den kvarvarande gröt och min äldre son tog glatt den till skolan i sin matlåda. Den frysta frukten avfrostades hela morgonen och höll sin lilla pudding fin och sval. Han älskade det och insisterar på att jag gör för mycket gröt nästa gång! Den här veckan slutade jag också med att göra smoothies för mig själv och min 3-åring. När jag kontrollerade innehållet i vårt kylskåp upptäckte jag att en del av barnens yoghurt var två dagar före sin försäljning per datum. Oj då! Normalt skulle jag ha kastat dem bort, men vid det här tillfället bestämde jag mig för att utföra 'sniff-testet'. Efter att ha erkänt att yoghurterna luktade bra, tillsatte jag dem till lite frusen frukt och gjorde smoothies. Även om min son och jag båda skakade medan vi drack de iskalla smoothiesna, levde vi båda för att berätta historien, trots de föråldrade yoghurterna!
Denna utmaning har också fått min uppmärksamhet till maten som har lagrats i frysen för länge. Den här veckan drog jag ut några bortglömda tortillapaket från en påse med frysta ärter, som måste ha varit där i över ett år! Omslagen var så spröda att de delades i flera delar. Jag upptäckte också ett annat paket med tortillaomslag, som fortfarande var ätliga (ja, jag hade två paket!) Så jag gjorde dem till pizzor med min yngre pojke. Jag hade några rester av passata i frysen som jag brukade göra en fantastisk tomatsås. Vi strö över lite lök, sockermajs och ost. De var så snabba att göra och vi älskade alla dem. I ett försök att använda upp all den övergivna maten i vår frys, förvandlade jag också ett paket med smördeg till ost och knipanhjul till lunch. De revs på mindre än 5 minuter! Varför tänkte jag inte göra det förr ?!
Denna utmaning har varit en sådan inlärningskurva. Jag trodde att min familj kanske kämpar för att äta varje bit, men det är faktiskt ganska lätt att uppnå. När jag var medveten om att matavfall kostar det genomsnittliga hushållet i Storbritannien 470 £ per år visste jag att jag var tvungen att vidta åtgärder. Att inse att jag kunde spara minst 10 £ varje vecka var ett stort incitament att göra en förändring. Vi har minskat vårt matavfall till ett minimum och vår kompostfack rinner inte längre över! Under de senaste 4 veckorna har gammalt bröd gjorts till brödpudding och brödsmulor, potatis och morotskal har förvandlats till läckra chips, trötta grönsaker har gått till hembakade hamburgare, rester Bolognese förvandlats till en värmande chili, apelsinskal till beroendeframkallad kanderad skal och så mycket mer. Det finns en sådan känsla av tillfredsställelse när varje sista matbit äts. Det är också en fantastisk känsla att ha sparat nästan 50 £ från att göra så enkla och enkla förändringar. Jag brukade ha gjort mig skyldig till att kasta frukt och grönsaker när de såg lite tråkiga ut eller för att jag glömde att använda yoghurten eller grädden som hade skjutits på baksidan av kylen. Nu vet jag att med bara lite planering och tanke finns det ingen anledning att kasta bort perfekt ätbar mat. Med bara lite tankekraft kan vi göra en förändring.
Tips för inget matavfall:
- Frys rester potatismos, gör sedan fiskkakor eller bubbla och skrik!
- Släng inte in gammalt bröd. Gör det till brödsmulor, brödpudding eller gör din egen fylla.
- Grönsaks- och fruktskalningar behöver inte hamna i kompostfacket. Vänd potatis-, morot- eller pastinakskalningar i ugnsbakade chips eller använd dem för att skapa ditt eget lager. Orange, citron och limeskal kan göras till kanderad skal. Doppa dem i mörk choklad för en lyxig behandling!
- När du lagar en måltid, gör dubbla och frysa hälften. Det är så praktiskt att ha en hemlagad måltid i frysen för de livliga dagarna!
- Om du hittar några tröttsamma potatisar, släng inte bort dem. Förkok dem i 5-10 minuter i kokande vatten och frys dem sedan. Du kommer att ha nästan omedelbar rostad potatis till din nästa söndagslunch!
- Överblivna grönsaker kan göras till en läcker och hälsosam soppa.
- Om du har något i ditt kylskåp som är en dag eller två över sitt bästa före datum, använd näsan. Om det luktar OK, är det i allmänhet fortfarande bra att äta! På samma sätt, om du har ägg som är förbi sitt bästa före datum, kontrollera om det är färskt innan du kastar. Placera dem bara i en kanna med vatten. Om de sjunker till botten av kannan är de helt fina att äta. Men om de flyter, bli av med dem!
- Om du har återstående pasta, gör en pastasallad och njut av den till lunch nästa dag.
- Kontrollera din fruktskål, grönsaker, kyl och frys innan du handlar. Använd upp det du redan har innan du lägger till mer!
Ta reda på vad Anneliese har fått i sitt kyl och frys i slutet av utmaningen