Damson Jam - Recept

gör:

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

1 timme

Damson jam är ett utsökt helgprojekt som du till och med kan göra med barnen. Damsons är små sura plommon som är för bittera att äta, men gör läckra sylt. Det är svårt att ta bort deras stenar, så kok dem hela och stenarna kommer till ytan när de lagar mat. För att göra damson sylt, tar det dig 15 minuter förberedelse plus en timmes tillagningstid - ditt hem kommer att fyllas med en härlig fruktig doft. För att göra detta damson jam recept behöver du bara tre ingredienser - vatten, socker och naturligtvis damsons. Detta damson-sylt är också riktigt enkelt att göra, och det är klart i bara fem enkla steg. Du kan också använda det här receptet för att skapa plommonstopp, men i detta fall klipper du plommonerna i hälften och tar bort stenarna. En liten burk med damson gör en härlig matgåva till en familjemedlem eller en vän, så att du kan göra en batch och fortsätta att erbjuda som presenter och att äta själv. Härligt att sprida på rostat bröd på morgonen eller med ett nytt parti scones. Älskar du en bra sylt? Vi har massor av läckra syltrecept här!

Se hur man gör Damson-sylt

Ingredienser

1 kg damsons
300 ml vatten
1,3 kg sylt

Metod

Tvätta och torka av dammarna och ta bort stjälkarna. Lägg dem i en stor bred stekpanna med vattnet och låt sjuda försiktigt tills frukten är mjuk. Pressa damsonsen mot sidorna av pannan när de lagar mat för att hjälpa frukten att släppa sina stenar. Använd en slitssked för att ta bort stenarna från pannan.
Krym sylt tills blandningen har minskat med ungefär hälften.
Tillsätt sockret under omrörning tills det har lösts upp. Ta sedan syltet till koka och koka snabbt i cirka 10 minuter tills syltet stannar när det testades.
Låt svalna i 10 minuter och ta sedan av avskummet med en slitssked. Häll i uppvärmda steriliserade burkar, fyll rätt till toppen och täck sedan omedelbart med vaxade skivor och cellofantoppar eller lock.
För att testa för inställningspunkten, använd helst en sockertermometer och koka tills syltet når 105C. Eller placera ett fat i kylen. När sylt har kokt i 5 minuter lägg en tesked sylt på fatet och återgå till kylen. Efter ett par minuter, kör fingret genom sylt, det ska rynka och känna sig tjockare. Om du är rinnande, fortsätt att koka tills inställningspunkten har nåtts. Var försiktig så att du inte fortsätter att laga sylt medan du testar, eftersom du enkelt kan koka över den, så vrid värmen åt höger.