Mejerifri Sweetcorn Chowder

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

25 min

Detta är ett välsmakande chowderrecept med skillnad. Vanligtvis görs en soppformad choklad med mjölk eller färdig med grädde, men den här är mejerifri. En tjock och välsmakande sockermajs och potatissoppa lyser upp varje måltid och har en speciell kick tack vare den kryddig paprikan som smälter extra bra med lagersmakarna. Det är en snabb och enkel middagsmat som säkert kommer att få tummarna upp hela tiden.

christina perri make

Ingredienser

2 msk vegetabilisk olja
1 lök, hackad
200g potatis, skalad och hackad
25 g vanligt mjöl
900 ml grönsak eller kyckling
1 laurblad
Salt och nymalet svartpeppar
2 x 340 g burkar sockermajs, dränerad
1-2tsp varmrökt paprika + extra till damm
1 röd chili, frön och finhackad
4 msk ny hackad persilja

Metod

Värm upp oljan i en stor kastrull och stek löken försiktigt i 5 minuter tills den är mjuk men inte brunad. Tillsätt potatisarna och koka i ytterligare 2 minuter.
Rör i mjölet, tillsätt sedan gradvis lagren, omrör hela tiden. Tillsätt lövbladet, koka upp och låt sjuda i 15 minuter tills det är mjukt. Ta bort från värmen och stå i 10 minuter och kasta sedan lövbladet.
Lägg sockermajs i en mixer eller matprocessor och tillsätt potatoey-lagret. Blanda i några sekunder för att ta bort klumparna.
Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt rökt paprika efter smak och mer salt och peppar om det behövs. Värm upp soppan i 2-3 minuter tills den rör sig varm.
För att servera, bland chili och persilja tillsammans. Kasta soppan i varma soppskålar och servera omedelbart strö med chiliblandningen och en slipning av svartpeppar.