Påsklilja muffins

gör:

Skicklighet:

medium

Prep:

45 min

Matlagning:

25 min

Dessa ljusa och livliga påskliljmuffin är perfekta för att fira vårens början. Med en mjuk morotkakasvamp och en gräddostsmörkräm-toppning ser dessa cupcakes inte bara bra ut, de smakar också bra! Påsklilja toppers är så lätta att göra, när du väl har fulländat tekniken kan du prova andra blommor som rosor och tulpaner. Påskliljorna kan också användas på större kakor. Dessa muffins skulle vara idealiska för eftermiddagste med familj och vänner eller som en speciell matgåva eller födelsedagsbit. Ge dem en fjädrar med hjälp av citronmuffin och smörkräm.

Ingredienser

För kakorna:
2 stora ägg
130 g rapsocker, helst gyllene
120 ml grönsaksolja
½
tsk vaniljextrakt
2tsp färsk orange zest
120 g vanligt mjöl
1tsp bikarbonat soda
Nypa salt
1tsp kanel
225g riven morot
För glasyren:
350 g florsocker, siktad
100 g osaltat smör vid rumstemperatur
125g gräddost, kall
1tsp citron extrakt
½tsp vaniljextrakt
För påsklilja toppers:
200g redo att rulla fondant
½tsp Tylospulver (valfritt men hjälper till med formningen)
Gul och orange matfärg
Du kommer också att behöva:
Djup muffinspanna
Cupcake fall
Rörväska med Wilton 1E munstycke
Petunia blommaskärare
Vass kniv

Metod

För kakorna:
björnbärssås för anka
1. För att göra detta cupcake-recept, förvärm ugnen till 180 ° C / 160ºC Fläkt / 350ºF / Gas Mark 4. Linjera en 12-håls muffinsbehållare med muffinsfodral.
2. Lägg de rivna morötter i en stor skål och lägg åt sidan. Pisk ägg och socker tillsammans i flera minuter och tillsätt sedan försiktigt olja, vaniljextrakt och apelsinskall och slå ihop.
3. Sikt mjöl, bikarbonat soda, salt och kanel i en separat skål och tillsätt därefter dessa torra ingredienser långsamt till ägg- och sockerblandningen, och slog väl efter varje tillsats.
4. Häll denna blandning i skålen som innehåller morötter och blanda med en stor metallsked eller spatel tills de är väl införlivade.
5. Sked blandningen i muffinsfodren och fyll varje fall cirka två tredjedelar av vägen upp på papperet.
6. Placera brickorna i ugnen och grädda i cirka 25 minuter. När de är kokta är muffinerna ganska mörkbruna och känns 'svampiga' vid beröring. Låt dem svalna i burkarna i 10 minuter eller så innan de placeras på ett trådhylla för att svalna
För glasyren:
1. Pisk smöret och gräddosten tills den är lätt och fluffig.
2. Tillsätt florsocker bit för bit och slå tills det är jämnt. Tillsätt citron / vaniljextraktet och slå igen.
3. Lägg till en stor rörväska och rör 12 virvlar med 1E-munstycket, börjar vid ytterkanten av väskorna och arbeta dig upp till mitten. För att släppa trycket, tryck ner något och dra upp snabbt.
För toppers:
1. Knåda Tylosen (om du använder) till fondanten och knåda i ett par minuter. Färg 150g fondantgul och 50g orange.
2. Rull och skär 12 petunior med den gula fondanten. Victoria använde ett veneringsverktyg men om du inte har ett kan du använda en tandpetare. Låt torka på en torkande svamp (eller så kan du använda isbitbrickor / äggbrickor av plast) och trycka var och en i mitten, redo för mitten.
3. Att göra centra. Rulla den orange fondanten till 1/8 tum tjock och med en skarp kniv skuren i 1,5 cm band och klipp ändarna. Börja vid ena änden av bandet, rulla det upp och klipp med en vass kniv när du kommer till önskad storlek.
4. Stick ett bandrullar i mitten av varje blomma med en borste med vatten. Poppa en påsklilja på toppen av smörkrämmen.