| Serverar | 4+ |
| Skicklighet | Lätt |
| Förberedelsetid | 20 minuter |
| Tillagningstid | 45 minuter |
| Total tid | 1 timme 5 min |
| Näring per portionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 947 kcal | 47% |
| Fett | 57 g | 81% |
| Mättat fett | 17 g | 85% |
Crispy duck är en rik och smakrik måltid, perfekt för en speciell middag när du vill imponera. Prova på att göra din egen plommonsås och du kommer aldrig att återgå till att köpa färdiglagad. För fler idéer med anka, ta en titt på vår anka recept samling.
bästa erbjudanden på påskägg 2018
HUR MAN GÖR KRISPIGA ANKAR MED PLOMMESÅSA
Ingredienser
- 4 frittgående anka bröst
till plommonsåsen
- 1 kg plommon, halverade
- 250 ml rödvinsvinäger
- 1 msk torkade chiliflakes
- 5 -stjärnigt anis
- 1 msk Sichuan pepparkorn, krossade
- 5 cm ingefära, skalad och hackad
- 2 vitlöksklyftor
- 75 ml japansk sojasås
- 200 g lätt muscovadosocker
Metod
- För såsen, lägg plommon, vinäger, kryddor, ingefära och vitlök i en sautépanna och tillsätt 250 ml vatten. Koka upp och låt sjuda tills plommonen är riktigt mjuka och tjocka. Skjut detta genom en sil i en skål. Återgå till pannan och tillsätt sojasås och socker. Sjud försiktigt i 10 minuter. Sterilisera en stor burk eller flaska med kokande vatten och häll sedan i den varma såsen. Omslaget när det har svalnat. Du kan servera den varm eller kall med en mängd olika kött och fjäderfä och den är utsökt serverad med en smält Camembert.
- För att förbereda ankan, krydda skalet och koka den feta sidan nedåt i en stekpanna på låg värme tills fettet har visats. Värm ugnen till 200C. Lägg ankan i en liten ugnsform och rosta skinnsidan upp tills den bara är rosa, cirka 10 minuter beroende på tjocklek. Hetta upp såsen och servera med ris och ångad pak choi, med såsen över.