- vegan
- Vegetarian
serverar:
4Prep:
15 minMatlagning:
15 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 395 kCal | 20% |
| Fett | 4g | 6% |
| - Mättnader | 0,5 g | 3% |
| kolhydrater | 73g | 20% |
Denna krämiga butternut squash pastasås är en hälsosam hack för att göra en lyxigt krämig pastarätt som är mycket lägre i kalorier. Blandad kokt squash har en så slät och sammetaktig konsistens att du aldrig skulle tro att denna butternut squash pastasås är låg fetthalt och passar för veganer! Att koka squashen i lager och sedan lägga till söta schalottenlök, vitlök och en nypa paprika och chili gör det så välsmakande. Vi har serverat krämig butternut squashpastasås med linguini, men du kan experimentera med vilken annan pasta du gillar. Krispig salvia ger en stans smak och förfinad känsla till denna enkla pastarätt. Vi har använt lite olivolja, men om du vill göra en mer övergivande version kan du steka salvia i smör och sedan rör det infunderade smöret genom såsen.
Ingredienser
- 1 butternut squash, skalad, frön och skuren i bitar
- 1 ltr veg lager
- 1 msk olivolja
- 2 schalottenlök, skivade
- 2 vitlöksklyftor, skivad
- ½ tsk chiliflingor
- ½ tsk paprika
- 300 g fettucine eller linguini
- handfull salvia blad
Metod
Värm beståndet i en kastrull, tillsätt squashen (fylla på med vatten för att täcka squashen om det behövs) och koka i 12-15 minuter tills den mjuknar.
betala när du gym nära mig
Värm olivolja i en stekpanna och koka schalottenlök och vitlök i några minuter tills de mjuknar. Tillsätt paprika och chili och koka i ytterligare min, överför sedan till en matprocessor med den kokta squashen. Blanda tills det är smidigt och smaksätt efter smak.
Koka pastan enligt paketets instruktioner, cirka 8 minuter. Stek sedan salviabladen lätt i olivolja tills de är skarpa.
vit choklad orange tårta
Tappa av pastan, förvara lite av kokvattnet och återgå till pannan med squashpuren. Täck pastan i såsen, dela mellan skålar och topp med salvia för att servera.