Jul Curry - Recept

jul curry

serverar:

Prep:

15 min

Matlagning:

25 min

Näring per portion		RDA
kalorier	400 kCal	20%
Fett	14g	20%
- Mättnader	7g	35%
kolhydrater	5g	20%

En riktig kalkon med rester av jul, som förvandlas till en mild, söt currysås med bara en handfull andra ingredienser. Vår julcurry använder det kokta köttet från din kalkon, men det är läckert när som helst på året och skulle vara lika smakfullt med tjuvkakad kyckling rörd genom såsen, eller till och med några härliga kungräkor. Om du gillar krydda kan du lägga till en tesked chili, eller mer efter smak, till denna enkla curry. Om du alla gillar olika kryddnivåer i ditt hus kan du försöka servera skivade röda chili på sidan, så att alla kan hjälpa sig själva vid bordet, så att du kan skräddarsy tepannor. Vi gillar vår julkarri som serveras helt enkelt med lite ångat ris på sidan. Om du vill bulka ut det lite kan du göra en lätt hackad sallad på sidan - från tomater, gurka, rödlök, limesaft och salt. Detta kommer att hjälpa till att öka grönsakerna också för en win-win.

Ingredienser

50 g smör eller ghee
2 lökar, skivade
3 vitlöksklyftor vitlök, tunn skivad
2 x små tummar med ingefära, riven
4 msk currypulver
6 kardomomskydd, lätt baserade
100g aprikoser, grovt hackad
200 ml kyckling
1 msk Mango chutney
400g färska tomater, tärnad
400 g återstående kokt kalkon, strimlad
Handfull rostade flagnade mandlar för att garnera
Koriander, att garnera
Ris för att servera

Metod

Tillsätt smöret eller ghee i en stor panna, på en medelhög värme. Blanda löken och koka i fem minuter tills den är mjuk och börjar bli genomskinlig. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i ytterligare 3-4 minuter. Tillsätt currypulver och kardemumma och koka i 2 minuter till.
Rör igenom aprikoser, kyckling, mango chutney och tomater. Låt bubbla i 15 minuter tills såsen har förtjockats. Kontrollera och justera smaksättningen efter smak.
Tillsätt kalkon i 5 minuter och koka tills den är varm igenom. Servera med en spridning av mandlar, en handfull koriander och ångat ris.

Klicka för att betygsätta (8 betyg) Skicka ditt betyg