Choklad och apelsin soufflé recept

serverar:

4

Skicklighet:

medium

Matlagning:

20 min

En stänk av sprit ger denna mörka och läckra souffl & eacute en sofistikerad touch - perfekt för middagar

Ingredienser

• 50 g (2 oz) rapsocker
• Zest och juice av 1 apelsin
• 25 g (1 oz) kakaopulver, siktas
• 1 msk Grand Marnier eller Cointreau
• 4 medelstora äggviter
• 1tsp olja
• 4 msk halvfett färsk grädde
• 25 g (1 oz) mörk choklad, riven

Metod

• Lägg socker, apelsinskal och juice i en kastrull. Prutna under omrörning tills sockret har lösts upp och vätskan är sirapig. Häll i en skål och rör om kakaopulver och likör.

• Vispa äggviterna i en skål tills de bildar fasta toppar. Rör om 2 msk i sirapen. Fäll in resten med en stor metallsked.

• Dela blandningen mellan fyra 225 ml ramekiner smörda med olja. Grädda vid 150 ° C (300 ° F, gasmärke 2) i 8 till 10 minuter eller tills soufflarna har stigit och är fast vid beröring.

• Sked crème fraîche i mitten, sprid choklad ovanpå och servera genast.