Choklad- och bananstopp

OLYMPUS DIGITAL KAMERA

serverar:

4 x 200 g burkar

Kosta:

inte

Prep:

20 min

Matlagning:

10 min

Glöm butik köpta chokladpåslag, denna läckra, snabba och enkla behandling kommer att vara en garanterad hit med familjen och kommer att pågå i tre månader om barnen inte avslutar det förr!

Ingredienser

800g bananer (cirka 6 mycket stora mogna)
100g mörk choklad (använd 70+ kakaofasta ämnen - grovt hackad)
40 ml amaretto
200 ml vatten (rumstemperatur)
420 g organiskt orraffinerat råsockerrör

Metod

Placera först dina syltburkar i en förvärmd ugn (130oC i 15 minuter för att sterilisera burkarna). För det andra se till att du har vägt alla dina ingredienser och att din utrustning och redskap är redo.
Tunn skiva banan, cirka 1 mm tjock. Överför bananen till en stor kastrull med vattnet och sockret. Blanda väl på medelhög värme, rör om hela tiden och bring blandningen till en full rullning (där bubblorna inte slutar när du rör om den).
När blandningen börjar koka, skumma bort alltför mycket avskum och omrör hela tiden.
Håll i rullning i ytterligare 2 minuter, omrör hela tiden tills blandningen blir klarare och ljusare.
Tillsätt i den mörka choklad, blanda väl och bring den tillbaka till koka. När choklad har smält, avlägsna omedelbart från värmen och rör om amaretto.
Ladda heta sylt i heta steriliserade burkar och lämnar ett mellanrum på cirka 1-2 cm från toppen.
Choklad- och bananstoppet håller upp till 3 månader om de förvaras i kylskåp eller i ett svalt, mörkt skåp. När den öppnats, förvara i kylen och konsumeras bäst inom en vecka - om den varar så länge!