Kyckling med svartbönssås

Friska

serverar:

Skicklighet:

lätt

5-a-day:

Prep:

10 min

Matlagning:

10 min

Näring per portion		RDA
kalorier	337 kCal	17%
Fett	13,8 g	20%
- Mättnader	1,9 g	10%
- varav sockerarter	5g	6%
Salt	1,68 g	28%

Denna kyckling med svartbönssås är en läcker kinesisk takeaway-favorit som du kan laga hemma på bara 20 minuter! Denna kycklinguppveckling innehåller också en tredjedel av ditt rekommenderade dagliga järnintag och en del grönsaker. Servera denna maträtt med antingen ris eller nudlar så får du en riktigt fin, fyllig middag. Dessutom, om du har gjort extra, kan du enkelt värma upp det följande dag till lunch.

Ingredienser

400 g bellaverde broccoli
30 ml / 2 msk vegetabilisk olja
60 ml / 4 msk osaltade cashewnötter
4 kycklingbröstfiléer, skivade
2,5 cm röd ingefära, skalad och riven
2 kryddnejlikor vitlök, krossad
4 vårlökar, trimmade och skivade
4 msk / 60 ml kinesiskt matlagningsvin (eller torr sherry)
6 msk / 90 ml svartbönssås
Salt och nymalet svartpeppar

Metod

För att göra detta kycklingbröstrecept, tvätta och förbereda broccolin genom att klippa lite av slutet av varje spjut. Värm upp oljan i en stor stekpanna eller wok, tillsätt cashewnötter och rör om i stek i 1 min eller tills de är gyllene. Ta bort med en skårsked och lägg åt sidan.
Tillsätt kycklingen i wok och rör om i 5 minuter, eller tills den är gyllene. Tillsätt broccoli och 3 msk vatten, stek i ytterligare 1 min, täck sedan och koka i ytterligare 2 minuter.
Ta bort locket, rör om ingefära, vitlök och lök och rör sedan om i ytterligare 1 min. Tillsätt vin eller sherry och svartbönssås, följt av cashewnötter. Servera genast med ris eller nudlar.