Kyckling Tom Yum soppa

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

25 min

Chicken tom yum soppa är en doftande thailändsk soppa baserad på en kryddig, klar kycklingbuljong. För att spara att köpa och förbereda alla separata ingredienser för att smaka buljongen är det värt att investera i en burk tom yum-pasta - en varm och eldig blandning av schalottenlök, vitlök, tomatpuré, chili, citrongräs och en mängd olika örter och kryddor. Se upp för burkar i specialavdelningens ingrediensdelar i större stormarknader - du behöver bara en liten mängd för denna soppa, men när den öppnats kommer den att hålla i kylen i ett par veckor. För en mer fyllig måltid serveras med en kulle kokt jasminris eller några kokta risnudlar.

great british bake off macaroons recept

Ingredienser

1 msk vegetabilisk olja
6 vårlök, trimmade och skivade
400 g hudlös kycklingbröstfilé, skuren i tunna remsor
1 msk tom yum-pasta
900 ml kyckling
2 kaffir lime blad
150g gröna bönor eller skorpor
Få små hela röda chilipeppar, valfritt
1tsp caster socker
Pressa ut limefruktsaft
1 msk fisksås
Salt och nymalet svartpeppar
Handfull färsk korianderblad, grovt hackad

Metod

Värm upp oljan i en stor wok eller djup stekpanna och stek vårlökarna i 2 till 3 minuter. Tillsätt kycklingbanden och rör om i 4 till 5 minuter tills den inte längre är rosa. Rör i tom yum pasta och koka i 1 min.
Häll i beståndet och tillsätt limeblad och gröna bönor eller skålpinnar och små hela chilipeppar, om du använder det. Prata försiktigt i 10 till 15 minuter tills kycklingen bara är kokt.
klä dig som en mamma
Tillsätt socker, limesaft och fisksås och smaksätt på smak med salt och nymalet svartpeppar. Rör i koriander och låt sjuda i 1 till 2 minuter tills det bara visnat. Servera i uppvärmda skålar.