Spansk stil Ratatouille

Mjölkfri
Friska
Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

1 timme och 15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	332 kCal	17%
Fett	7g	10%
- Mättnader	1g	till 5%

En låg kostnad, snabb och enkel spansk ratatouille med rostade chunky grönsaker av aubergine, paprika, potatis, lök och courgetter. Denna läckra ratatouille i spansk stil serverar 4 personer, tar 1 timme och 25 minuter att tillverka och fungerar med endast 332 kalorier per portion.

varmvattenflaska primark

Ingredienser

2 fet olivolja
1 medium aubergine, skivad i 12 stora skivor och halverad
1 lök, skalad, fjärdedelad och bladen dras isär ungefär
1 apelsin eller röd paprika, frön och grovt hackad
2 courgetter, trimmade och skurna i kil
400 g hackade tomater
3tsp färsk oregano (eller 2tsp torkad)
2 vitlöksklyftor vitlök, skalade och hackade
6 medelstora potatisar, oskalade och tjocka skivor
Salt och nymalet svartpeppar

Metod

Ställ in ugnen på gasmarkering 6 eller 200 ° C. Lägg en stekpanna i ugnen för att värmas upp. Tillsätt oljan och släng auberginen, lök, paprika och courgetter i oljan, i den heta plåt och stek i 10 minuter.
Under tiden lägger du burkarna med tomater, oregano och vitlök i en liten kastrull och låt sjuda under 10 minuter tills den reduceras med ungefär en tredjedel.
frodig skymningsspray
Blanda potatisskivorna in med rostade grönsaker och sked i tomatsås. Kryssa bra. Täck tennet med folie. Grädda i 30 minuter, ta sedan av folien och baka i ytterligare 20-25 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Låt stå i 5 minuter innan servering.