Kyckling, bacon och svampplattapai

Kredit: TI Media Limited

serverar:

4 - 6

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

40 min

Matlagning:

45 min

Näring per portion		RDA
kalorier	594 kCal	30%
Fett	35g	50%
- Mättnader	1,6 g	8%

Vill du göra en middag som de kommer ihåg? Piska upp denna hjärta kyckling-, bacon- och svampplattapai, komplett med hemgjord kycklingbakelse för en tröstande familjemåltid. Denna vattniga kaka serverar 4-6 personer och tar bara 1 timme och 25 minuter att göra. Det här receptet visar hur du kan skapa kakorbakelse hemma, men om du är kort för tid kan du använda readymade istället. Fyllningen för denna paj förenar kyckling, bacon, svamp och en rik krämig, smörig sås för att göra en rejäl fyllning. Glasera din paj i äggtvätt för en gyllene finish.

lista över barnbokkaraktärer

Se hur man gör kyckling-, bacon- och svampplattapai

Ingredienser

250 g vanligt mjöl
Nypa salt
60g smör
60 g bacon
2 msk lätt olivolja
4 kycklingbröst, skinnade och kuberade
6 rashers rökte strimmig bacon, grovt hackad
125 g kastanj svamp, skivad
30g smör
30 g vanligt mjöl
150 ml mjölk
1 kycklingbeständig kub
2 msk ny hackad persilja
Salt och slipad svartpeppar
Ägg, för glasyr
24 cm (9½in) emaljpajplatta

Metod

Så här gör du bakelsen:
1. Sikt mjöl och salt i en skål. Skär smöret och smältbladet i tärningar och tillsätt till mjölet. Använd en kniv för att skära fett i mjölet.
2. Gnid fettarna i mjölet med fingertopparna tills blandningen liknar fina brödsmulor och lyft blandningen.
3. Tillsätt 2 matskedar mycket kallt vatten och börja blanda det i blandningen med en rundbladig kniv. Tillsätt gradvis tillräckligt med vatten tills blandningen binds samman, endast med minsta mängd vatten, eftersom för mycket vatten kommer att göra en tuff bakelse.
4. När blandningen börjar forma degen rullar du den till en boll - igen och hanterar den så lite som möjligt. Packa in kakan i en fryspåse eller hålla fast filmen och låt den vila i kylen i minst en halvtimme innan du rullar ut.
Så här gör du pajen:
1. Ställ in ugnen på 220 ° C / Gas Mark 7 och placera en bakplatta i ugnen för att värmas upp.
2. Värm upp oljan i en kastrull och tillsätt kycklingen och baconet och koka i 3-4 minuter på en medelhög värme, rör om ibland. Tillsätt svampen i pannan och koka i ytterligare 4-5 minuter, tills kycklingen har kokats igenom och svamparna har mjuknat. Ta bort blandningen från pannan.
3. Smält smöret i pannan och tillsätt mjölet. Rör om väl och slå sedan mjölken och 150 ml (¼ liter) vatten gradvis för att ge en jämn sås. Smulta i lagerbiten och rör om tills den har lösts upp. Rör kycklingen, baconet och svampen i såsen och tillsätt den hackade persiljan och krydda efter smak. Låt blandningen svalna något.
4. Rulla ut hälften av konditoriet till en runda som är tillräckligt stor för att rada basen på pajplattan. Sked kycklingblandningen på toppen. Om kycklingblandningen fortfarande är varm, måste du arbeta ganska snabbt så att fettet i konditoriet inte smälter.
5. Rulla ut resterande bakverk till toppen. Borsta vatten runt kanten på kakan på pajplattan och lägg toppen över den. Försegla locket på pajen genom att pressa bakverkets kanter väl. Om du använder en gaffel för att gå runt kanten kommer det att säkerställa att de är väl tätade.
6. Om du vill dekorera pajen, rullar du bakningspapper och klipper ut bladformer. Markera ven med en kniv. Borsta vatten på baksidan av bladen för att hålla sig ovanpå pajen.
7. Borsta det misshandlade ägget över toppen för att glasera och skapa ett hål i toppen av pajen så att ångan kan fly när den lagar mat.
8. Placera pajen på den heta bakplåten. Baka den i mitten av ugnen i 40-45 minuter, eller tills bakverk är gyllene i färg. Ta ur ugnen och servera omedelbart med sallad.