Ost och lök Soufflé

serverar:

Prep:

5 min

Matlagning:

20 min

Näring per portion		RDA
kalorier	520 kCal	26%
Fett	38g	54%
- Mättnader	19g	95%
kolhydrater	14g	26%

Vår ost- och löksoffel är lätt, luftig och gör den perfekta kvällsmaten serverad med en kastad grön sallad. Även om vi tycker att ost och lök soufflé gör en utsökt middag för en, är det också en bra middagsservering och en bra twist på det klassiska ostsoffelreceptet du kanske har provat tidigare. Du kan förbereda ost och lök soufflé också i förväg och helt enkelt laga mat när du är redo. Det här är bra om du underhåller, eftersom du har gott om tid att rensa bort alla rätter! Ost och lök soufflé tar bara cirka 15 minuter att laga till den är fin och gyllene på toppen. Det gör oss hungriga bara att tänka på det!

Ingredienser

1 msk smör, plus lite extra för smörjning
1 msk. mjöl
75 ml mjölk med låg fetthalt
1 ägg, separerat
30g Cheddar, riven
1tsp Dijon senap (vissa gillar det varmt, använd ½ tsk om inte)
1 msk parmesanost, riven
några skivor rödlök
grön sallad, för att servera
Du kommer behöva:
1 stor ramekin, eller liknande ugnsäker maträtt, cirka 14 cm diameter

Metod

Värm ugnen till 180C, Gas 6. Värm smöret i en liten kastrull och tillsätt mjölet. Rör långsamt in mjölken under omrörning konstant tills blandningen har förtjockats. Ta bort från värmen och tillsätt äggulan, riven cheddar och senap.
Smörj en ramekin med lite smör och damm med den finrivna parmesan. Vispa äggviten tills den fördubblats i storlek och skum. När ostblandningen har svalnat något, vik in den äggvita blandningen. Var noga med att inte övermixa, häll blandningen i ramekin, toppa med skivad lök och grädda i ugnen i 12-15 minuter. Soufflen blir gyllenbrun när den är klar.
Servera varmt med en grön sallad.