Catalan Beef Stew

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

2 timmar och 30 min

Näring per portion		RDA
kalorier	600 kCal	30%
Fett	23g	33%

Detta klassiska katalanska recept för nötkött är en familjfavorit. Safran, timjan och vitt vin kombineras för att ge denna spanska nötköttgryta en unik smak. En välsmakande vintern varmare! Det här katalanska receptet för nötköttgryta tar cirka 2 timmar och 50 minuter att förbereda och laga mat och serverar cirka 6 personer. Den här starka gryta förvandlar ditt nötkött till ett mjukt skål som du vill göra om och om igen.

Ingredienser

3 msk olivolja
1,3 kg (3 pund) mager chuckbiff, skär i 2½ cm (1 ') kuber
100 g (4 oz) strimmig rökt bacon
2 stora lökar, halverade och tunt skivade
225 g (8 oz) vitt ris
300 ml (½ pt) torrt vitt vin
600 ml (1pt) nötköttbestånd
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 x 400 g burkar tomater
Bra nypa saffran
1 gäng timjan, avskalad från stjälkar och finhackad
2 lagerblad
2 msk finhackad färsk persilja

Metod

Värm ugnen till 170 ° C (325 ° F, gasmärke 3). Värm upp oljan i en stekpanna och brun köttet i små partier. Överför kött till en 2,5 liter (4½ pints) flamskydd gryttskål.
Skär baconet i små bitar och brunt i stekpannan med lökarna, tillsätt sedan till skålen. Stek riset i det återstående fettet i stekpannan tills det blir en mjölkig, ogenomskinlig färg och lägg sedan åt sidan.
Tillsätt vinet i pannan, koka upp och lägg i gryttskålen tillsammans med lager, vitlök, tomater, saffran, timjan och lagerblad. Låt koka upp ovanpå kaminen och kok sedan i ugnen i 2 timmar.
cinderella inga öron
Ta sedan bort skålen och höj temperaturen till 190 ° (375 ° F, gasmärke 5). Skumma allt fett som har stigit till ytan. Tillsätt riset, rör om och återgå till ugnen i 30 minuter, då riset ska kokas. Strö persiljan över och servera.