Morotkaka med recept för citronkrämost

serverar:

12

Skicklighet:

medium

Prep:

30 min

Matlagning:

1 timme och 15 min

Morotskaka på egen hand smakar bra men ännu mer med mjuk och tangy citronostglasyr - perfekt för eftermiddagste eller en födelsedagskaka med skillnad.

Ingredienser

• 250 ml vegetabilisk olja
• 295g ordentligt packat ljus brunt socker
• 3 ägg
• 540g grov riven morot
• 110g grov hackade valnötter
• 375g självupptagande mjöl
• ½tsp bikarbonat soda (bakpulver)
• 2tsp blandad krydda
• För citronkrämostis:
• 30g smör, mjukat
• 80g gräddost, mjukad
• 1 tsk finrivet citronskal
• 240 g florsocker

Metod

• Värm ugnen till 180 ° C. Smörj en djup 22 cm (9 tum) rund tårtkanna och fodrar basen med bakningsparkament.

• Pisk olja, socker och ägg i liten skål med elektrisk mixer tills den är tjock och krämig. Överför blandningen till en stor skål och rör om den rivna moroten, nötter och sedan de siktade torra ingredienserna.

• Häll blandningen i pannan och grädda cirka 1¼ timmar. Ta ut ur ugnen och ställ kakan i tennet i 5 minuter innan du vrider, uppifrån och uppåt, på ett trådhylla för att svalna.

  stora brittiska baka av jul special 2016

• Under tiden gör du citronkrämost genom att slå smör, gräddeost och citronskorpan i liten skål med elektrisk mixer tills den är lätt och fluffig. Slå gradvis in siktet florsocker.

• Sprid kakan med glasyr.