Morot Och Rödbetor Kaka

serverar:

6 - 8

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

30 min

Matlagning:

1 timme

Vår bloggare Maxine säger: 'Det finns definitivt något med rödbetas livliga färg som tilltalar barnet i mig. Hur har något som ser ganska tråkigt ut när det växer i sin kalla, fuktiga grönsakslapp, kapacitet att förvandlas till något ganska fängslande på plattan? Jag måste erkänna att det har tagit mig år att hitta ett chokladkakarecept som är lika fuktigt och ljust som det här. Oljan och grönsakerna verkar ge den en extra fin konsistens och en rik, djup chokladsmak och färg. '

Ingredienser

250 g kokt rödbeta
50g rå riven morot, riven på den lilla delen
225 g glutenfritt vanligt mjöl
1tsp bakpulver
200 g mjukt brunt socker
70g kakaopulver
3 stora ägg
3 msk mjölk (eller använd rismjölk för mejerifri kaka)
150 ml solrosolja
florsocker för att dekorera

Metod

Förvärm ugnen 160C / gas 3 och lägg din tenn, både bas och runt sidorna, med bakpapper.
Riv moroten i en stor blandbåge.
Blanda mjöl, socker, kakao och bakpulver, om du använder det, i en stor blandningsskål.
Blitz rödbetor, olja, ägg och mjölk i matprocessorn, häll över de torra ingredienserna och tillsätt den rivna moroten. Blanda väl.
Häll i din tenn och baka i cirka 50 minuter till 1 timme. Kontrollera att den är helt tillagad med ett spett, som borde komma ut rent.