Brittiskt sparris- och ärtorisottorecept

serverar:

2

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

25 min

Risotton är snabba och enkla att tillverka och du har mer än troligt alla ingredienser i ditt kök redan - detta krämiga recept är en fantastisk vår / sommarrätt och perfekt för vegetarianer

Ingredienser

• 600 ml kyckling eller grönsaksbestånd
• 25g smör
• 4 vårlök, hackad fint
• 2 kryddnejlikor vitlök, krossad och hackad
• ½ grön chili, avsådd och hackad fint
• 150 g ris risotto
• ½ glas vitt vin
• En halv bunt (ca. 125 g) sparris
• 100 g ärtor
• 2 msk (10 g) riven parmesan
• 3 msk (85 g) färsk grädde
• Juice och zest av en liten citron
• Handfull gräslök, hackad fint

Metod

• Placera beståndet på långsam värme och håll det där medan du gör din risotto.

• Smält ditt smör i en separat stor panna och tillsätt sedan vårlökarna, vitlök och chili och svett tills de är mjuka i 5 minuter.

  hur man gör konjaksmör

• Tillsätt sedan arborio risotto-riset och blanda det väl så att det absorberar alla smaker, innan du tillsätter vitt vin.

• När vitt vin har absorberats, lägg till sparrisspjädet och börja lägga slevfullt med slevfullt lager, tillsätt nästa när en har absorberats.

• Efter 15 minuters kontinuerlig omrörning och tillsats av beståndet, smak och justera smaksättningen och tillsätt sedan ärtorna.

• Efter ytterligare 5 minuter stäng av värmen, tillsätt parmesan och crème fraiche, citronskal och juice och låt dem smälta innan du skålar upp, serverar och avslutar med hackad gräslök.