Brazil Nut Roast

Kredit: TI Media Limited

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

15 min

Matlagning:

1 timme

Näring per portion		RDA
kalorier	411 kCal	21%
Fett	35g	50%
- Mättnader	13g	65%

En brasiliansk nötstekt kan tyckas vara det rutinmässiga vegetariska huvudalternativet, men det här receptet är inte en att missa. Med de färska smakerna av persilja, timjan och citron och chilinvärmen är denna brasilianska nötstekt en garanterad publiknöjdare - även för icke vegetarianer. Brasilien nötter är den bästa källan i världen av selen, vilket är avgörande för att stabilisera våra stämningar och bekämpa inflammation. De är också en bra källa till protein och hälsosamma fetter som är en viktig del av en vegetarisk kost. Denna stek kan serveras med sås som vegetarisk huvud, tillsammans med rostkött som ett alternativ till fyllning, och resterna är bra i en smörgås.

Ingredienser

200 g Brasilienötter, hackad
30g smör
1 lök, finhackad
2 morötter, skalade och finhackade
1 pinne selleri, finhackad
1 grön chili, frön och hackad
100g mogen Cheddarost
2 medelstora ägg
50g färska vita brödsmulor
2 msk hackad färsk persilja
1 msk hackad färsk timjan
Finriven skal med 1 citron
Salt och nymalet svartpeppar
Grönsakssås, att servera, valfritt
Du kommer också att behöva:
500 g limpann, smord och fodrad med en remsa bakpergament

Metod

Värm ugnen till 180 ° C.
Behåll ca 2 msk nötter och sprid resten på en bakplatta. Stek dem i ugnen i 5-10 minuter tills de börjar bli gyllene och ta sedan ur ugnen.
Smält smöret i en stekpanna och tillsätt löken. Koka i cirka 5 minuter på en medelhög värme tills det börjar mjukas, tillsätt sedan moroten, selleri och chili i pannan och koka i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknar. Tipp dem i en skål.
Reserv ca 2-3 msk ost. Tillsätt resten till grönsakerna, tillsammans med nötter, ägg, brödsmulor, persilja, timjan och citronskal. Kryssa bra.
Sked blandningen i det förberedda tennet och strö över de reserverade nötter och ost. Grädda i mitten av ugnen i 35-45 minuter, eller tills den är gyllenbrun och bara fast vid beröringen i mitten.
Ta bort brödet från ugnen och låt det svalna i tennet i cirka 5 minuter innan du vänder ut det och skivar för att servera med sås om du vill.