Snabbt curried fisk soppa recept

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

05 min

Matlagning:

15 min

Det tar bara några ingredienser för att skapa denna enkla och tillfredsställande ultrasnabba fiskesoppa. Färsk fiskpajblandning är ett urval av 3 olika typer av fisk som vanligtvis inkluderar, lax, rökt kolja och vit fisk som torsk eller vitling. Du hittar paket med det i sektionen för färsk fisk i snabbköpet eller köper det från färsk fiskdisken. Alternativt bara göra ditt eget urval med chunky filéer av färsk fisk. Tillsätt några stora kokta skalade räkor om du gillar det eller några färskt rengjorda musslor - tillsätt med fisken och kassla alla musslor som inte öppnas efter att ha sjutat i 6-7 min.

Ingredienser

• 25g smör
• 1 purjolök, trimmad och finhackad
• 2 msk mild currypasta
• 400 ml kan kokosnötsmjölk reduceras
• 300 ml fiskbestånd
• 400 g färsk fiskpajblandning, skär i små bitar
• Salt och nymalet svartpeppar

Metod

• Värm smöret i en djup stekpanna tills den är smält. Tillsätt purjolök och stek försiktigt i 6-7 min tills de mjuknar. Rör i curry pasta och koka i 1 min.

• Tillsätt kokosmjölken och fiskmassan och koka upp. Tillsätt fisken, minska värmen och sjuda försiktigt i 6-7 min tills fisken bara är kokt och flingor lätt. Krydda soppan efter smak med salt och nymalet svartpeppar och servera i uppvärmda skålar.