Rödbetor chokladkaka

serverar:

6 - 8

Skicklighet:

medium

Prep:

25 min

Matlagning:

1 timme 05 min Plus 45 minuters kyltid

Du kanske inte tror att rödbetor och choklad skulle gå ihop men det måste man försöka tro - den rika kakan passar perfekt med den krämiga fyllningen. Ett bra val för en vuxen födelsedagstårta.

Ingredienser

3 medelstora rödbetor (ca 300 g)
300 g rapsocker
3 stora ägg
250 ml vegetabilisk olja
75g kakaopulver
250g självupptagande mjöl
1½ t bikarbonat soda
För fyllning:
100g osaltat smör, mjukat
200 g florsocker, siktad, plus extra för damm
1 msk kakaopulver, siktad med 2 msk florsocker
2 msk kall mjölk
2 generösa msk körsbärssylt

Metod

Koka rödbetor i vatten tills den är öm till en kniv, antagligen cirka 30 minuter. Tappa av och låt den svalna i cirka 30 minuter, ta sedan bort huden och raspa rödbetor.
Förvärm ugnen till 180 ° C / 160 ° C fläkt / gasmarkering 4 och förbered två kakflaskor (20 cm i diameter) genom att smörja dem lätt och fodra med bakpargament.
Pisk socker, ägg och olja tillsammans, antingen för hand eller i en matprocessor. Tillsätt riven rödbeta och kakao och blanda väl. Sikt till slut in mjölet och kolsyra av soda och blanda igen. Dela blandningen mellan tårtorna, jämn ner platt.
Grädda i cirka 35 minuter tills kakorna känns fjädrande vid beröringen. Ta ut ur ugnen, låt dem stå i 15 minuter och vänd sedan försiktigt på en trådhylla.
Medan kakorna svalna gör du smörkrämfyllningen. Piska smör, socker och kakao tillsammans, droppa sedan i mjölken och slå lite mer. Tillsätt lite mer mjölk om du tror att det behövs: du vill att fyllningen ska vara väldigt smidig och hålla sin form.
När kakorna är helt kalla, lägg var och en platt sida upp. Sprid den ena med smörkrämmen och den andra med körsbärsröd sylt, smörj sedan in de två. Det är alltid en bonus när grädden och syltet strömmar ut ur sidorna lite. Slutligen, generöst dammar över toppen med florsocker.
bröllopstårta recept mary berry

Letar du efter en klassisk chokladkaka? Mary Berrys chokladkaka recept är det ultimata valet!