Köttgryta - Recept

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

25 min

Matlagning:

3 timmar

Det här hjärtformade receptet för nötkött är en klassiker. Förpackat med anbudskött av nötkött, grönsaker och en rik sås, är det toppat med dumplings för den ultimata måltiden.

Det här nötköttgrytareceptet är ett av våra mest prisvärda nötköttgrytrecepter, så det är perfekt om du lagar mat för en stor grupp på en budget. Den här goda nötköttgryta använder ett billigt snitt av nötkött och behöver därför långsam långsam tillagning på spis eller i ugnen eller till och med i en långsam spis för att göra det mjukt. Vinet ger detta nötköttgrytarecept en rik och djärv smak, men om du vill göra denna maträtt teetotal eller bara har slut på vin, ska du ersätta det med en extra streck av nötköttbestånd, som kommer att vara lika läcker. Om du håller dig till nötköttbeståndet istället för en stänk av de hårda sakerna, kan du till och med lägga till en liten tomatpuré för att mjukgöra den nötköttiga smaken. För att ge dig en ännu större del av denna maträtt och få köttet att sträcka sig längre, tillsätt hackade pastinätter och svens. Sötma kommer att ge den smaskiga smaken och den långsamma tillagningen ger dem en läcker smält-i-munnen-struktur. Servera den med massor av krämig potatismos blandad med smält smör och säsongsgrön grön grönsaker kryddad med salt, peppar och kanske några chiliflingor för att ge lite kick.

Ingredienser

1 kg shin nötkött
2 msk mjöl
ett bra strö av salt och peppar
2 msk solrosolja
1 stor lök, skalad och tärnad
150 g bacon, hackad eller lardons
4 stora morot, tjockt skivad
2 kryddnejlikor vitlök, krossad
1tsp torkade blandade örter
150 ml rött vin (eller nötköttbestånd)
450 ml nötkött

Metod

Klipp köttet med överflödigt fett och skär köttet i jämna stora bitar. Placera mjölet på en tallrik och rör om salt och peppar. Rulla köttet i mjölet.
Värm upp oljan i en stor flamsäker gryta tills den är riktigt varm. Tillsätt köttet och stek tills det är brunt och karamelliserat på alla sidor (Du kan behöva göra detta i två omgångar, tillsätt inte för mycket kött på en gång eller så sänker du värmen och köttet kommer att gryta snarare än brunt.)
Ta bort köttet från pannan och lägg åt sidan. Lägg löken, baconlardon och morötter i pannan. Stek över svag värme i 5 minuter tills löken är mjuka och gyllene. Tillsätt vitlök och örter och koka i 1 minut
Häll gradvis på rött vin och lager, under omrörning tills det förtjockas. Sätt tillbaka köttet i pannan och koka upp. Täck med ett tätt passande lock och låt sjuda på låg värme i 1 2 timmar eller placera i en låg ugn 140 ° C / 275 ° F / Gas Mark 2 i 2-3 timmar tills smältande smält