Banoffee profiteroles recept

serverar:

5 - 6

Skicklighet:

medium

Prep:

45 min

Matlagning:

50 min plus cooling

Näring per portion		RDA
kalorier	619 kCal	31%
Fett	48g	69%
- Mättnader	29g	145%

Bananer och kola är en match som görs i himlen! Använd dina mogna, bruna bananer för att fylla dessa ljusa och luftiga chouxbullar och kväva dem sedan med en söt, klibbig sås till en efterrätt som görs för att imponera. Dessa profiteroles tar lite tid att göra, men ansträngningen är definitivt värt det - följ vår enkla steg-för-steg-process så kommer du att ha en högväxt efterrätt att vara stolt över.

Ingredienser

• För choux-bakverk:
• 60g smör
• 75 g vanligt mjöl
• 2 medelstora ägg
• För kola sås:
• 30g osaltat smör
• 90g lätt muskovadosocker
• 142-150ml kartong dubbla grädde
• Få droppar vaniljextrakt
• För fyllning:
• 3 mogna bananer
• 2 msk rapsocker
• Juice av 1 citron
• 300 ml kartongpiskningskräm
• Du kommer behöva:
• Stor rörväska försedd med 1 cm vanligt rörrör
• Bakplåt, fodrad med bakpergament eller non-stick-foder

Metod

• Ställ ugnen på 220 ° C / 425 ° F / Gas 7.

• Så här gör du bakelsen: Häll 150 ml vatten i en kastrull och tillsätt smöret. Placera pannan på svag värme tills smöret smälter och öka sedan värmen och bringa blandningen till en snabb kokning. Arbeta snabbt, ta bort pannan från värmen och vipp mjölet. Använd en träsked för att slå blandningen väl tills den bildar en boll och lämnar pannans sidor. Låt blandningen svalna i minst 10 minuter.

  hur man gör julpudding

• Slå gradvis i ägg, slå bra mellan varje tillsats för att ge en jämn, glansig pasta.

• Fyll rörpåsen med blandningen och rör cirka 16-20 valnötstora bollar på bakplåten. Placera det ovanför mitten av ugnen och grädda i 15-20 minuter tills bullarna har stigit och har en ljusguld färg. Ta ut ur ugnen och sänk ugnens temperatur till gasmark 4 eller 180 ° C. Genomborsta varje bulle med askewer för att tillåta ångan att fly, och återgå sedan till ugnen i ytterligare 5-10 minuter tills bullarna är skarpa. Överför bullar till ett trådhylla för att svalna.

• Så här gör du såsen: Smält smöret i en kastrull och rör om socker och grädde. Tillsätt vanilj. Rör om blandningen på svag värme tills sockret har upplösts. Öka värmen och låt sjuda tills den förtjockas till önskad konsistens; kom ihåg att det kommer att tjockna vid kylning. Ta bort pannan från värmen och låt såsen svalna.

• Skär chouxbullarna nästan i hälften. Ta bort all mjuk blandning från centra.

  gift äpple recept

• För att göra fyllningen: Mos bananerna med socker och citronsaft. Vispa grädden tills den bildar mjuka toppar och vik i bananblandningen. Fyll rörväskan med 8-blandningen och rör i bullarna.

• Stapla chouxbullarna på en serveringsplatta och sked över lite av såsen. Häll resten av såsen i en kanna.