Wild Mushroom Gnocchi

Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

5 min

Matlagning:

15 min

Med att gnocchi är så lättillgänglig i våra stormarknader i dag erbjuder det ett bra alternativ till pasta och potatis. En italiensk första kursstradition; ingredienserna varierar beroende på region. Rom använder traditionellt semulina medan den mer populära sorten använder potatis, bovete mjöl och ägg. De mjuka klimparna är utmärkta för att blöta upp krämiga såser och kan till och med tillsättas till bulksoppor och grytor. De finns i olika storlekar och kan tappas, stekas eller bakas

Ingredienser

2 förpackningar med förberedda potatisnockor
600 g blandade vilda svampar, skivade (kastanj, shitake, ostron)
2 msk olivolja
50 g smör
150 g mascarponeost
Litet gäng persilja
4 kvistar timjan
Salt och nysprucken svartpeppar
Parmesan för garnering (ersätt med en annan ost om vegetarianer).

Metod

Följ paketinstruktionerna och koka nockorna. När du är redo lägger du åt den i en skål och droppar i lite olivolja för att hindra att de sticker ihop.
Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt olivoljan. Börja steka svamparna i partier tills de är gyllene. När allt är kokt, lägg till dem alla i en panna med kokta gnocchi. Rör genom mascarponen på värmen och tillsätt lite vatten för att lossa om det är för tjockt. Krydda väl och strö över persiljan och timjan.
bill skarsgård girlfriend
Servera i skålar och avsluta med ett strö parmesan.