Quark har länge använts av dieters som ett alternativ till fetare krämer och yoghurt och en källa till friskt protein.
Vad är Quark och varför blir det populärt? Quark har varit särskilt populärt bland dem som följer Slimming World-planen, med rapporter att försäljningen av denna krämiga produkt rakade med 40% på bara ett år, redan 2014.
ägg Benedict spenat recept
Sagt att ha sitt ursprung så långt tillbaka som på 1300-talet i Centraleuropa, Quark är låg i kalorier och fett och gör ett bra friskt bakersättningsmedel om du försöker hålla koll på att äta lite bättre.
Denna till synes magiska mjölkprodukt kan läggas till alla typer av recept och sägs vara bra för dig också, så vi kunde inte motstå - vi var tvungna att ta reda på mer om denna ingrediens som verkar växa i popularitet mer och mer varje dag i Storbritannien.
Så vad är Quark? Det är officiellt en ost, tack vare sin mjuka mejeriatur. Det ser lite ut som yoghurt och kan bytas in i alla slags recept för att minska fett eller kalorier när du byter ut saker som yoghurt eller grädde.
Vad är Quark från?
Den är gjord av mjölk som har förändrats genom tillsats av mjölksyra. Denna 'försurning', som den är känd, får vassle i mjölken att delas från ostmassan, och sedan kan de fasta materialen samlas upp och förvandlas till Quark.
Hur smakar Quark?
Quark är mild och krämig och jämförs ofta med produkter som yoghurt och keso. Vi tycker att det är lite som en blandning av båda. Den är mild och varken söt eller sur, som keso, men med strukturen av en tjock yoghurt. Den färdiga produkten beror på hur väl den har anstränts, men när den skjuts genom ett fint nät kan det göras riktigt smidigt och resultera i en silkeslen färdig produkt.
Är Quark friskt?
De flesta Quark-sorter innehåller inget tillsatt salt eller socker (eftersom de inte är nödvändiga i själva formningsprocessen), och det är naturligtvis lägre i saker än de flesta andra mejeriingredienser, vilket innebär att det anses vara ett hälsosammare alternativ till saker som keso eller yoghurt.
Quark innehåller inte heller någon löpe, vilket vissa andra ostar gör, vilket också betyder att det är vegetarian.
Quark näring
Kredit: Getty
Många tror att Quark är hälsosamt tack vare sina höga proteinkvoter. Detta betyder att det verkligen fyller utan att vara lika gödande som ingredienser som grädde. Den innehåller också mycket kalcium för att hålla ben, hår och tänder friska. förpackar mycket A-vitamin, vilket kan hjälpa synen; och innehåller massor av B-vitaminer, som stöder våra nervsystem.
Hur man använder Quark
Quark kan användas i många söta och välsmakande recept som kräver mejeriprodukter som gräddost, yoghurt eller keso. Quark kan också ätas eftersom det kommer med saker som frukt och granola, för ett proteinrikt frukostalternativ med låg fetthalt eller spridas på toast för en krämig topper.
Eftersom Quark är en färsk ost har den en relativt kort hållbarhet, så du brukar köpa mindre och ofta snarare än att få en stor mängd av den.
Quark recept
choklad cornflake kakor
Quarkrecepter är bra genom att de omfattar både söta och salta idéer. Oavsett om du gillar det själv, rörs genom smakliga måltider för en krämig tillsats eller använder den för att göra hälsosammare desserter; alternativen för att använda Quark i recept är verkligen oändliga.
Quarkostkakor
Quark-ostkakor är en långvarig favorit från Quark-kärleksfull-gemenskapen. Används i stället för gräddost ger det en liknande krämig smak med den fasta konsistensen du behöver för att kunna skära fina, rena skivor. Vår favorit är Slimming Worlds choklad vaniljostkaka. Tillverkad med en kombination av vaniljyoghurt, Quark och Bourbon-kex, den smakar rik och övergiven trots sina hälsosamma referenser!
Quark doppar
Om du vill ha ett kyltopp men inte vill sätta ihop massor med extra kalorier kan du ersätta Quark med gräddfil. Krydda den med salt, peppar och en handfull hackad gräslök för en kylande nacho-topper eller blanda genom finhackad gurka och mynta för en sund twist på en tzatziki.
Quark kakor
Quark kan användas i stället för fett i vissa tårtarecept, vilket hjälper till att hålla ingredienserna ihop. Den milda smaken lämpar sig för att vara den perfekta basen för andra ingredienser och dess struktur ger en lätt finish till bakningen. Använd den i kombination med lite olja i stället för smör.
Quark bröd
Du kan skapa Quark-bröd med bara två ingredienser - Quark och mjöl. Blanda runt 200 g starkt brödmjöl med 250 g Quark och knåda ihop tills du har en jämn deg. Rulla ut i skivor och grilla, baka eller stek tills de är gyllene och skarpa. Du kan krydda denna blandning som du vill eller smaka den med örter, kryddor eller smaktillsatser. Vi älskar vårt som inslag för hembakade kebabs eller för att göra en per-peri kyckling smörgåsar.
Quark mossor
Om du tror att det är omöjligt att uppnå en lätt-som-luft konsistens från Quark, tänk om igen. Denna enkla mejeriprodukt kan piskas upp, precis som grädde, tills den blir en fluffigare version av sig själv. Rör igenom halva mängden smält mörk mörk choklad till din vispade Quark och låt stå för en nästan fettfri chokladmousseefterrätt.
Quark curries
Om du älskar en korma eller en smör kyckling men vill skära ner på kalorier kan dessa vara Quark-recept för dig. Istället för att använda grädde, yoghurt eller smör, rör om genom ett par matskedar Quark mot slutet av matlagningen för en krämig och jämn finish.
Kvarkmappar
Om det är en sak vi saknar när vi försöker vara bra är det rika, övergivna pastarätter tillagade med mycket grädde eller ost. Att ersätta Quark med dessa mer vanliga mejeriingredienser sänker det fett som behövs men ger ändå en riktigt härlig finish. Slimming Worlds mac 'n' ost, till exempel, använder Quark för huvuddelen av sin sås och den smakar fantastiskt. Vi älskar också att använda den istället för en vit sås i lasagne, smaka helt enkelt bra och sprida över pastaplattor, mellan lager av Bolognese sås och baka i ugnen för en underbar, rik finish.
Var kan jag köpa Quark?
Quark finns nu tillgängligt i alla stora stormarknader och livsmedelsbutiker online. Du hittar det med yoghurt eller ost i de flesta fall. För cirka 500 g Quark tror vi att priserna är ganska lika med yoghurt, med den genomsnittliga potten kostar vanligtvis mellan £ 1,50 och £ 2,00.