Vegetariskt tallriksrecept

• Vegetarian

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

25 min

Piska upp en utsökt vegetarisk fest, fylld med söta och klibbiga potatisar, varma och söta tofu-nudlar och en smörbönasallad - perfekt för att dela med vänner eller som en middagsstarter

Ingredienser

• För de söta och klibbiga potatisarna:
• 20 nya potatisar, tvättade
• 1 msk mango chutney
• 1tsp olivolja
• ½ en fågelperspektiv, finhackad
• För salsa:
• 1 röd lök, finhackad
• 8 tomater, hackade
• 40g färsk koriander
• ½ endast limejuice
• 2 tsk olivolja
• Salt och peppar
• För tomat chili skott:
• 1 fågelperspektiv
• 800 ml tomatsaft (kyld)
• 4 bilder av vodka
• 2tsp vegetarisk Worcestershiresås
• För potatisgallerna:
• 4 medelstora potatis, riven
• 750 ml vegetabilisk olja för stekning
• För smörbönasallad
• :
• 2 vanliga burkar med smörbönor, dränerade
• 100 ml tomatjuice
• 20 g timjan, hackad
• 1 msk olivolja
• ½ citron, bara juice
• Nypa socker
• ½tsp paprika
• För den heta och tweeta tofu och nudlar
• :
• 400 g fast tofu, om det är i vattenavlopp och klappa med en pappershandduk för att absorbera överskott av vatten, skär sedan i bitar
• 400 g kokta nudlar (vegan)
• 2 msk mango chutney
• 2 Bird's Eye chili
• För garnering:
• 2 morötter, riven
• 20 g kress
• 1 gurka, finskivad
• 200g spenat
• 8 inlagda chili, klipp av spetsen för att pressa ut överskottsvätska
• Salt och peppar

Metod

• Steg 1 - Söta och klibbiga potatis

  1. Ta en stor panna vatten till koka och tillsätt de nya potatisarna.
  2. Leka i cirka 10 minuter tills den är kokt men fortfarande fast. Tappa av och lägg åt sidan.

  Steg 2 - Salsa

  stjärntecken på urdu

  1. Finhacka rödlök, tomat och färsk koriander.
  2. Lägg i en liten skål och tillsätt limesaft och 2tsp olivolja.
  3. Krydda med salt och peppar.

  Steg 3 - Tomat chili skott

  rimar med irriterande

  1. Skiv upp en chili, ta bort eventuella frön och finhacka.
  2. Lägg chili till 800 ml tomatsaft, fyra bilder med vodka och 2tsp vegetarisk Worcestersås, kyla. (Om du föredrar att inte äta alkohol, lämna vodka ute.)
  3. Rör om innan du häller i fyra små glasögon.

  Steg 4 - Friterade potatisgaller

  1. Skala och riv 4 medelstora potatisar och klappa med en pappershandduk för att ta bort överflödigt fukt.
  2. Ta upp oljan till en stektemperatur i en stor panna. För att testa detta, lägg till några galler i oljan. Potatisen börjar börja nästan omedelbart.
  3. Tillsätt hälften av den rivna potatisen när oljan är klar.
  4. Rör försiktigt potatisen med en stor slitssked.
  5. Efter cirka 6 minuter, skopa ut den krispiga potatisen och lägg den på en pappershandduk.
  6. Upprepa stegen tills all potatis har stekt och krydda sedan med en nypa salt.

  Steg 5 - Bönarsallad

  1. Lägg de dränerade smörbönorna i en skål.
  2. Tillsätt 200 ml tomatjuice, hackad färsk timjan, 1 msk olivolja, juice av en halv citron, ½tsp paprika, en nypa socker, smaksätt med salt och peppar.
  3. Blanda tills bönorna är belagda.

  Steg 6 - Varma och söta nudlar och tofu

  1. Tillsätt 1 msk olivolja i en stor non-stick stekpanna.
  2. Blanda varsamt tofu och nudlar och stek försiktigt i 5 minuter.
  3. Tillsätt 2 hackade chillis och 2 msk mango chutney och fortsätt att koka i 3 minuter ibland under omrörning.
  4. Tjäna.

  Steg 7 - Söta och klibbiga potatis

  1. När du ska montera salladen värmer du lite olivolja i en stekpanna. Skiv potatisen du tillagade i steg 1 i hälften och tillsätt i pannan.
  2. Tillsätt en matsked mango chutney efter 2 minuter och en halv finhackad chili.
  3. Rör om och koka i ytterligare 2 minuter, server sedan.

  För att montera din sallad:

  skolmiddagsrecept från 1970

  1. Ordna dina sallader i små högar med skottet som mittstycket på varje persons tallrik. Alternativt placera fyra bilder i mitten av en stor tallrik med de olika salladerna placerade runt dem.
  2. Använd den rivna moroten, gurka, spenat, cress och inlagd chili som garnering.
  3. Klä salladen med den återstående citronen, lime och en stänk av olivolja.