Vegetarisk marockansk delningsfat

Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

40 min

Matlagning:

40 min

Pröva våra läckra marockanska vegetariska delningsfat recept som innehåller nötter, dopp, halloumi-bitar och feta-paket - lätt att göra och välsmakande också! Denna tallrik serverar fyra personer och bör ta 1 timme och 20 minuter för att göra alla fyra godbitar. Den smöriga spenaten och feta-paketen gör underverk med det hemlagade kryddade morotdippet. Halloumi-bitar och chili och honung-glaserade nötter fungerar också bra tillsammans - gott om smaker från subtil söt honung till kryddig röd chili infunderade nibbles. Denna tallrik är den perfekta förrätten om du har vänner eller familj till middag eller är den perfekta spridningen för fester.

Ingredienser

För chili och honung-glaserade nötter:
50g pistaschnötter
50 g blancherade mandlar
¼ tsk chiliflingor
¼ tsk slipad spiskummin
1 msk honung
För halloumi-bitarna:
200g pack halloumi
2 msk olivolja
¼ tsk kumminfrön
Stor nypa chilipulver
För det kryddade morotdippet:
3 hackade morötter
1tsp harissa pasta
½ tsk slipad spiskummin
Nypa marken ingefära
1 vitlöksklyftan
1 msk rödvinäger
4 msk extra jungfruolja
För spenat och feta-paket:
25g smör
300g färsk spenat
Fyra filmer med 15 cm x 40 cm filo
100 g smulad fetaost
1 slagen ägg

Metod

För chili och honung-glaserade nötter:
1. Värm en tungbaserad stekpanna över medelhög värme och toast pistaschnötter och blancherade mandlar i 3 till 4 minuter, tills de är gyllene.
2. Tillsätt chiliflingor och slipad kummin och toast i 1 min. Tappa över 1 msk honung och värm tills den bubblar, kok sedan i 2 minuter eller tills mörkt guld.
3. Tipp muttrarna på fettfritt papper och svalna.
För halloumi-bitarna:
1. Skär halloumien i bitar av bitstorlek. Värm 1 msk olivolja i en stekpanna och stek osten i 2 till 3 minuter över hög värme tills den är gyllene överallt.
2. Tillsätt 1 msk olivolja, ¼ tsk kumminfrön och en stor nypa chilipulver och värm igenom i 1 min. Servera varmt.
För det kryddade morotdippet:
1. Krymma 3 hackade morötter i en liten kastrull i 10 minuter, tills de är riktigt mjuka. Överför till en matprocessor och blanda.
2. Tillsätt 1tsp harissa pasta, ½ tsk malad kummin, nypa malda ingefära, 1 vitlöksklyftan, 1 msk rödvinsäger, 4 msk extra jungfruolja och blanda igen. Krydda med salt. Servera med pitta bröd eller cruditéer.
För spenat och feta-paket:
1. Värm ugnen till 200 ºC / Gas Mark 6. Smält smöret i en stekpanna över hög värme och tillsätt den färska spenaten. Låt koka tills den visnar, släng den så att den lagar jämnt och all vätska försvinner. Vippa spenaten i en skål och låt svalna.
2. Under tiden för att skapa åtta paket, skär varje ark med filogress (avfrostas om det är fryst) i två remsor runt 7,5 cm (3in) breda.
3. Tillsätt den sönderfallna fetaosten och 1 slagna ägg i den kylda spenaten och smaka med svartpeppar och nypa muskotnötter. Placera en sked av spenaten i ena änden av en remsa filo och vik över hörnet så att du får en triangelform, vik sedan triangeln ner på bakverkets längd på samma sätt. Upprepa med resten av spenatblandningen och filobakstrimlarna.
4. Placera skiften på en bakplåt och borsta generöst med olivolja, och strö sedan över paprika. Grädda i 12 till 15 minuter tills de är gyllene. Servera varmt.