Recept för tonfisk och provad grönsaker

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

50 min

Inte ofta betraktas som det mest glamorösa av fisk, detta smarta recept förvandlar de burkar tonfisk som har satt bak på matskåpet till en snabb, enkel och välsmakande familjemåltid. Kombinerar saftiga tonfisk och provade grönsaker täckta i en ostliknande gyllene skorpa, spricker denna maträtt med färsk smak. Men om tonfisk inte flyter din båt, kan den lätt ersättas med en annan fisk eller kött som kyckling, nötkött eller fläsk. Eller för de vegetarianer som finns där ute, prova att kasta in ytterligare grönsaker också för ett vegetabiliskt smulnadsalternativ.

Ingredienser

• 30 ml vegetabilisk olja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 lök, skalad och tärnad
• 100g svamp, hackad
• 1 courgette, skivad
• 1 röd paprika, frön och skivad
• 450 g konserverad tonfisk
• 250g hackade konserverade tomater
• 1tsp örter de provence eller blandade örter
• Salt och slipad svartpeppar
• 1 grönsakskub
• 100 g vanligt mjöl
• 50 g margarin
• 50g cheddarost, riven
• 25g parmesanost, riven
• 1 aubergine, skivad

Metod

• Värm ugnen till 180 ° C / gasmärke 4. Värm lite olja i en kastrull och stek auberginerna i 3-4 minuter på varje sida eller tills de är gyllene. Överför till en tallrik. Värm lite mer olja och stek vitlök i 30 sekunder innan du tillsätter löken. Stek försiktigt i 2 minuter tills de har blivit mjukare.

  tanya flynn sean maguire

• Tillsätt svampen, röd paprika, courgette och tonfisk och koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt tomater, örter, salt och peppar och kuben. Rör om noggrant. Täck och koka i 15 minuter på låg värme.

• För smulla toppningen, gnugga margarinen i mjölet med fingertopparna tills det liknar brödsmulor. Tillsätt ostarna och blanda väl.

  choklad minirullar recept

• Häll tonfisk- och tomatsåsblandningen i en ytlig, ugnsfast skål och sprids jämnt. Arrangera aubergineskivorna ovanpå såsen och sprid sedan smula toppningen jämnt över toppen. Grädda i 20-25 minuter tills de är ljusbruna.