Thailändskt kokosnötsrisrecept

• Vegetarian

serverar:

4 - 5

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

20 min

Näring per portion		RDA
kalorier	311 kCal	16%
Fett	9g	13%
- Mättnader	5g	25%

Detta enkla thailändska kokosnötsrisrecept är så enkelt att göra och tar bara 15-20 minuter att laga mat, och kan göras allt i en kruka vilket innebär att det blir mindre tvätt att göra efteråt.

Thailändskt kokosnötsris gör en utsökt enkel sidamat som passar bra med thailändska curry- eller stek-rätter. Riset är smaksatt med en burk kokosnötgrädde som ger riset en klibbig men läcker kant. Thailändskt jasminris är det bästa riset att använda för detta recept, men du kan prova andra typer av ris istället om du föredrar det. Det här receptet innehåller 4-5 portioner ris, så om du bara matar 2 personer halva ingredienserna så gör du inte för mycket.

Ingredienser

• 160 ml kan kokosnötsgrädde
• 250 g thailändsk jasminris
• 2-3 kalkblad, färska eller torkade
• Nypa salt
• Olja, för smörjning, valfritt
• Koriander, att garnera

Metod

• Häll kokosnötskrämmen och 450 ml vatten i en kastrull och koka upp. Skölj riset i en sil, tipp i pannan och tillsätt limeblad och salt.

• Sänk ner värmen, täck och koka på låg värme i 15-20 minuter, tills det mesta av vätskan har absorberats. Ta bort från värmen och lämna riset i den täckta pannan i 5 minuter innan servering. Servera i en skål eller olja insidan av en tekopp eller metallform, tryck riset in i den och vipp ut den på en tallrik. Pynt med koriander.