- Friska
serverar:
3 - 4Näring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 476 kCal | 24% |
| Fett | 16g | 23% |
Förvandla en tråkig omrörning till något extra speciellt med tillsats av vilt, ett härligt, magert kött.
Ingredienser
- 300 g hjortfilé eller 2 stora hjortbiffar
- Riven zest och juice av 1 apelsin
- 2 msk Jag är sås
- 2 msk sesamolja
- 2 msk finrivet färsk rot ingefära
- 1 msk solrosolja
- 1 msk Szechuan / Sichuan pepparkorn, rostade och grovmalda
- 150 g (5 oz) mjuk broccoli, stjälkar halverade i längdled, om de är tjocka
- 2 huvuden med pak choi, löv separerade och stjälkar hackade
- 2 x 300 g förpackningar medelstora torkade nudlar (blötläggt i kokande vatten i 4 minuter)
- 6 vårlök, trimmade och skivade
Metod
Skär hjortkött i tunna remsor. Blanda ihop orange zest, 2 msk apelsinjuice, sojasås, sesamolja och ingefära och häll i en skål. Lägg till hjortkötten och låt den marinera i 20 minuter, (eller längre om du har tid). Förbered grönsakerna.
Värm solrosoljan i en varm wok eller stor panna. Tillsätt hjortköttet (reservera marinaden) och rör om i en minut tills det bara är färgat överallt. Tillsätt malta pepparkorn och koka i ytterligare en minut. Ta köttet ur woken med en dräneringssked och lägg åt sidan på en tallrik.
Häll marinaden, resten av apelsinjuicen och 150 ml (¼ pint) varmt vatten (eller lager) i woken. Koka upp, tillsätt broccoli och stjälkar av pak choi och koka i 1 min. Rör sedan in de blötade nudlarna, pak choi-bladen och vårlöken. Låt koka i ytterligare en minut eller tills grönsakerna bara är mjuka, sätt sedan tillbaka hjortkötten och värm igenom.