| Serverar | 4 till 6+ |
| Förberedelsetid | 30 minuter |
| Tillagningstid | 2 timmar |
| Total tid | 2 timmar 30 minuter |
Ingredienser
- 225 g (8 oz) självhöjande mjöl
- 100 g (4 oz) strimlad suet
- 25 g strösocker
- 50-75 ml fullmjölk
för fyllningen
- 100 g vinbär
- 50 g russin
- 50 g (2oz) mörkt mjukt brunt socker
- ½ msk kanel eller blandad krydda
- riven skal 1 citron
du kommer behöva
recept på ost och lökomelett
- en ångbåt och ett stort ark med smörad folie
Metod
Sikta mjölet i en skål, tillsätt sockret, sockret och en nypa salt och rör om väl. Tillsätt mjölken gradvis tills blandningen bildar en elastisk, men inte för kladdig deg.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och lägg åt sidan.
Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till en rektangel cirka 20x30 cm (8x12in). Fördela fyllningen jämnt över degen och lämna en kant på 1 cm (½ tum). Pensla kanten med lite mjölk eller vatten och rulla försiktigt upp från den smala änden av rektangeln. Lägg rullen på ett stort ark smord folie och linda försiktigt, vrid ändarna tätt, men lämna lite utrymme på toppen av rullen för att puddingen ska expandera.
hur man gör en pappersbåt
Lägg puddingen i en ångkokare och ånga i 2 timmar tills den är genomstekt. Packa försiktigt upp puddingen, skär i tjocka skivor och servera med mycket varm vaniljsås.
Topptips för att göra Spotted Dick
1) du kan ersätta russinen i receptet för skuren blandad skal för en mer citrusaktig smak. 2) Puddingen kan också bakas i ugnen vid 190C, 170C fläkt, 375F, gas 5 i 1 timme 30 minuter.