serverar:
12Skicklighet:
lättPrep:
30 minMatlagning:
20 min plus kyltidDessa läckra hallon- och blåbärmuffins smakar bra men de ser ännu bättre ut när de är dekorerade med ätliga glitter. Barn kommer att älska att hjälpa till med att göra dessa och de kommer att älska att äta dem också för att de är så vackra! De är ett bra komplement till en fest, oavsett om du gör dem till små eller för vuxna, alla kommer att älska hur känsliga de ser ut. De går lika bra med en kopp te på en given eftermiddag som de gör med ett glas fizz för ett speciellt tillfälle!
Ingredienser
- 125 g (41/2 oz) osaltat smör, mjukat
- 200 g (7 oz) rapsocker
- 3 ägg
- 100 ml (31/2 fl oz) dubbelkräm
- 175 g (51/2 oz) självhöjande mjöl
- 75 g (23/4 oz) färska hallon
- 75 g (23/4 oz) färska blåbär
- För den orange smörkremen:
- 125g osaltat smör, mjukat
- 250 g florsocker, siktad
- Juice av ½ apelsin
- Att dekorera:
- Ätligt glitter
- Ätliga glitter stjärnor
- Du kommer också att behöva:
- Engångs rörpåse
- Stort stjärnmunstycke
Metod
- Förvärm ugnen till 190oC / 375oF / Gas Mark 5.
- Fodra en 12-håls muffinsplatta med pappersmuffinsfodral.
- Vispa smöret och sockret tillsammans med en elektrisk handvisp eller slå med en träsked tills den är blek och krämig. Vispa gradvis in ägg och grädde tills de bara är kombinerade. Tillsätt sedan mjölet, vispa igen tills det är kombinerat och fluffigt. Vik igenom hallon och blåbär.
- Dela mellan pappersfodren och grädda i ugnen i 20–22 minuter tills de är gyllene och har stigit.
- Låt svalna i tennet i 5 minuter, överför sedan till en trådhylla för att bli kall.
För den orange smörkremen:
- Vispa smöret i en skål tills det är fluffigt.
- Tillsätt gradvis florsockret och visp tills det går samman.
- Tillsätt vattnet och visp tills det är lätt och fluffigt.
Att dekorera:
- Lägg smörkräm i en rörpåse med ett stort stjärnmunstycke.
- Rör stora virvlar ovanpå varje tårta, börja från utsidan och arbeta dig in i mitten.
- Strö kakorna fritt med glitter och stjärnor.