Långsamt kokta Anka Cassoulet

serverar:

6 - 8

Skicklighet:

medium

Prep:

10 min

Matlagning:

5 timmar och 40 min

Näring per portion		RDA
kalorier	574 kCal	29%
Fett	25g	36%
- Mättnader	8g	40%

Den här läckra anka-maträtten är tillräckligt snygg för att imponera på dina vänner medan den är lika enkel nog att servera som familjemåltid. Tillagad med klassiska franska ingredienser som Toulouse korv, vitlök, cannellini bönor och färsk timjan, är denna maträtt full av läckra smaker. Det knapriga brödskiktet skulle fungera bra på alla grytrecepter eftersom det suger upp den rika såsen samtidigt som en tillfredsställande krispig konsistens läggs till skålen.

Ingredienser

4 ankben, var och en skärs i två delar
500g benbenad fläskskuldra, i stora kuber
4 Toulouse korvar, tvinnade och skär till 4 små korvar
100g rökt bacon
2 röda lökar, skalade och skär i tjocka kilar
1 vitlökskula, halverad tvärs över
2 x 400 g burkar hackade tomater
600 ml varm kycklingbestånd
1 röd chili, fick ner ena sidan
Några kvistar timjan
1tsp sherry vinäger
2 x 400 g burkar cannellini bönor, sköljda och tömda
1 stor bagett

Metod

Ställ in ugnen på 160 ° C / gasmärke 3. Sätt ett djupt stekpanna i ugnen för att värma upp eller förvärma en långsam kokningskanna.
bästa sättet att spara pengar i Storbritannien
Värm upp en stor stekpanna, tillsätt de rutinerade ankapartierna med huden nedåt och låt dem bli bruna och vänd dem sedan för att försegla köttet. Lägg i den heta tenn eller krukan, tappa bort allt utom 1 msk fett.
Lägg griskött i pannan och låt det bruna överallt. Sked i tenn eller kruka. Tillsätt korv, lardoner, lökkilar och vitlökshalvor, skuren nedåt, i pannan och bruna dem överallt.
enkla tårtdekorationsidéer med glasyr
Tippa denna blandning i tenn eller kruka. Tillsätt tomater och lager i pannan, tillsammans med chili, timjan och sherryvinäger. Koka upp. Tillsätt bönorna och häll allt i tenn eller krukan. rör om för att blanda. Täck tennet med folie, den blanka sidan nedåt och koka i 1½ timme. Koka i potten på Auto i 4-5 timmar.
Ta ut plåt ur ugnen. Kassera vitlök och chili om du vill. Riv bitar av bagetten och släng dem på toppen. Sätt kassetten i ugnen och vrid upp värmen till 180 ° C / 355 ° F / Gas Mark 4 för att koka, otäckt, i 30-40 minuter till skarpt bröd. Tipp kassetten som tillagts i långsamkokning i en stekpanna och avsluta i ugnen, som ovan.