Bantning Världens blandade paella

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

40 min

Slimming Worlds blandade paella är väldigt enkel att tillverka och spricker av smak tack vare punchy paprika, vitlök och citron. Kyckling och skaldjur i detta recept tillagas till perfektion - mjukt, med gott om smak. Spaniens mest berömda maträtt tillverkas traditionellt på tre sätt.

Det ursprungliga receptet - Valenciansk paella - använder kyckling, kanin och grönsaker (och ibland sniglar!), Medan skaldjur paella använder skaldjur i sina skal. Blandad paella är bäst av båda världar, och detta är en skuldfri version.

Ingredienser

matlagningspray med låg kalori
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
4 hudlösa och benfria kycklingbröst, skär i bitar av små bitar
stor nypa saffrantrådar (valfritt)
¼ t gurkmeja
900 ml kokande kyckling
1 msk rökt paprika
250g torkat paellais
200 g levande musslor
200 g färska bläckfiskringar (eller använda frysta och tinade)
12 kokta och skalade kungräkor, med eller utan svansar
2 flaskor rostade paprika i saltlake, dränerade och grovt hackade
100g frysta ärter
2 stora morötter, skalade och fin tärnad
liten handfull finhakad färsk persilja för att garnera
citronkilar, för att servera

Metod

Spraya en paellapanna eller en stor non-stick stekpanna med lågkalori-kokspray och placera över en medelhög låg värme.
Tillsätt löken, vitlök och kyckling och rör om i 5 minuter eller tills de mjuknar.
Rör saffrantrådarna (om du använder) och gurkmeja i beståndet, tillsätt sedan stocken i pannan och rör om den rökt paprikan.
Ta upp till en sjut och lägg sedan paellaiset. Rör om en gång, täck sedan över och låt sjuda försiktigt i 15-20 minuter.
Skrubba musslorna, dra bort alla skägg och släng dem som är skadade eller är öppna men stäng inte när de knackas mot diskbänken.
Lägg musslor, bläckfisk, räkor, paprika, ärtor och morötter till paellaen. Låt koka i ytterligare 10 minuter under omrörning ibland tills riset är mjukt men inte svampigt, grönsakerna är mjuka och musslorna har öppnat (kast bort alla som är kvar stängda). Krydda efter smak, strö över persiljan och servera i grunt skålar med citron kil för att pressa över.