Ras el hanout: Vad är Ras el hanout och hur kan du laga mat med det?

En av de mest komplexa och tillfredsställande kryddmedlarna i världen, ras el hanout används till stor del i nordafrikansk matlagning och mellanöstern.

Det finns ingen absolut ras el hanout-blandning, den varierar från butik till märke till kock, även om den vanligtvis innehåller en rad alla kryddor, svarta pepparkorn, kardemumma, cayenne, chiliflingor, kanel, korianderfrön, kummin, kryddnejlikor, kanel, torkad spiskummin , torkad ingefära, fenegrreek, mus, muskot och paprika. Fänkålfrön och torkade rosenblad ingår också ofta.

fulaste kakor i världen

Var kommer ras el hanout ifrån?

Den exotiska klingande ras el hanout är en kryddblandning från Algeriet, Marocko och Tunisien. Det betraktas som ett integrerat krydda i nordafrikansk matlagning och marockanska recept, på liknande sätt som garam masala används i indisk mat.

Hur du uttalar ras el hanout

Översatt från arabiska betyder ras el hanout 'chef för butiken' och är traditionellt en kombination av de bästa kryddorna som säljaren kan erbjuda. Det uttalas mycket på samma sätt som det läser - ras el hanoot. h

Hur man lagar mat med ras el hanout

Trots att det består av många kryddor är det i allmänhet inte hett. Använd den som en gnugga på kött eller fisk, för att smaka ris, couscous, rostade grönsaker, grytor och tagines, eller rör om till yoghurt för att använda som förband, dopp eller smaktillsats. Du kan till och med strö i kaka eller tårtmix för att ge dina efterrätter ett djup.

Ras el hanout recept

Ras el hanout är en doftande torr krydderblandning som ger ett värmande och doftande inslag till diskarna. Här är bara några av våra favoritrecept för rar el hanout.

Marockanska köttbullar tagine

En kryddad maträtt med långsamma köttbullar, kikärter, rotgrönsaker och aprikoser som serveras med herby couscous.

Tomater och sparris

Detta recept för sallad för vegetarisk maträtt är enkelt att göra, packat med utsökt smak och färdig på bara 15 minuter.

Slagor i marockansk stil

hur man gör marshmallow ris krispiga kakor

En pikant ta på klassisk coleslaw med chili och Tabasco.

Kryddat lamm tagine recept

Det här receptet är perfekt om du har något lamm kvar från din söndagstek eller BBQ? Förvandla lederna och skär i en underbar kryddad tagine, som kommer in på bara 420 kalorier per portion

Grillad grönsaks- och fetasallad

Kombinera rostad rotgrönsak med raket och granatäpple för att göra en hälsosam lunch eller läcker sidesallad.