Lila spirande broccoli Rör-stek

Kredit: TI Media Limited

Mjölkfri
Friska

serverar:

2 - 3

Skicklighet:

lätt

5-a-day:

Prep:

10 min

Matlagning:

15 min (15-20 mins)

Näring per portion		RDA
kalorier	221 kCal	11%
Fett	15g	21%

Lila spirande broccoli gör en hälsosam stekpanna gjord helt enkelt med vitlök, chili, ingefära och sojasås. Se upp för denna sort från mitten av februari

Ingredienser

60 g (2 oz) torkade medeläggnudlar
500 g (1 pund) lila spirande broccol, skuren i blommor
2 msk solrosolja
1 röd chili, frön och skivad
1 msk färsk riven ingefära
1 vitlöksklyftan, skalad och finhackad
2 msk Jag är sås
1 msk sesamolja
2 msk sesamfrön

Metod

Häll kokande vatten över äggnudlarna och låt dem blötlägga i 4-5 minuter tills de har blivit mjukna och töm dem sedan väl.
Ta en stor panna med vatten till koka, tillsätt den lila spirande broccoli och koka i 2 minuter för att tappa den. Tappa av och låt det kalla vattnet rinna genom broccolin för att kyla det snabbt och bevara färgen. Töm det väl.
Värm solrosoljan i en stor stekpanna eller wok och tillsätt skivad chili, riven ingefära och hackad vitlök. Låt koka i cirka 1 minut, tillsätt sedan broccolin i pannan och rör om den i 2-4 minuter, tills den bara är mjukt. Lägg äggnudlarna i pannan och rör sedan in sojasås och koka i ytterligare 1-2 minuter tills blandningen är varm.
Rör in sesamolja och sesamfrön och blanda dem väl ihop. Ta bort pannan från värmen och servera genast. (Ej lämplig för frysning).