- Friska
serverar:
4Näring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 363 kCal | 18% |
| Fett | 13g | 19% |
Fantastisk att titta på - och underbar att äta! - Denna fiskrätt är perfekt för middagar eller en romantisk natt i
Paul Atkins John Whaite
Ingredienser
- 4 x 140 g (4½ oz) filt av skötkött
- Juice av 1 citron
- Nymalen svartpeppar
- 4 skivor skinka
- 200 g (7 oz) puy-linser
- 4 msk olivolja
- 200 g (7 oz) färsk spenat, hackad om stora blad
- 3 msk grovt hackad plattblad persilja
- 2-3 msk ny hackad mynta
- En handfull basilikablad, helt eller strimlad
Metod
Strö munkfisken med halva citronsaft och massor av paprika, och dra sedan in varje bit i en skiva prosciutto, halverade i längdriktningen, så gott du kan. Kyl på en tallrik tills den är klar att laga.
Koka linserna enligt förpackningsinstruktionerna och låt sjuda i 15 minuter.
Värm grillen och en ugnsfast stekpanna. Tillsätt 1 matsked olja i pannan, lägg sedan in den inslagna monkfishen och koka i 2 minuter utan att vända på dem. Placera pannan under en grill med medelhög värme för att spruta prosciutto och koka munkfisken igenom (cirka 5-7 minuter). Alternativt kan du göra all kokning i stekpannan utan att använda grillen.
Tappa linserna, krydda väl, tillsätt resten av citronsaft efter smak och olivolja. Rör in spenaten och låt den vissna lite. Tillsätt örter och sked blandningen på en serveringsfat. Lägg monkfish ovanpå.
Servera med rostade sötpotatiskilar om du vill (se nedan).