Grytstekt pärlhönsrecept

Om du håller en middag här i veckan, varför inte byta ut ditt vanliga huvudrecept för något riktigt annorlunda? Denna pärlhönsrätt känns riktigt överseende men kan faktiskt inte vara lättare att göra - men du behöver inte berätta för dina gäster hemligheten!

Med hjälp av vermouth eller vitt vin, vitlök, rosmarin, lagerblad för att smaka köttet och serveras med en blandning av rotfrukter, är denna maträtt god och värmande. Dessutom är allt tillagat i en panna, så det sparar också på att tvätta upp. Vad mer kan du önska dig för en perfekt maträtt den här veckan?

HUR MAN GÖR Grytfågel med gryta

Metod

1. Värm ugnen till 150C, gasa 2. Trimma grönsakerna - du behöver inte skala dem utan kvarta alla som är för stora. Lägg pärlhönsen i botten av en stor gryta och omges sedan med morötter, palsternackor, kålrot, lök, vitlök och örter. Krydda väl, tillsätt sedan buljongen och vermouth. Täck med lock och sätt in i ugnen i 1 timme. Träna ibland.
2. Skruva upp värmen till 180C, gas 4 och ta bort locket, rosta igen. Koka i ytterligare 30 minuter eller tills lårsaften rinner ut.
3. Ta ut ur ugnen och servera genast med rostad potatis eller massor av knaprigt bröd för att torka upp juicerna.

Ingredienser

• 200 g morötter
• 200 g palsternackor
• 200 g kålrot
• 1 lök, skuren i bitar
• 1 vitlök
• 1 pärlhöns
• 4 kvistar rosmarin
• 2 lagerblad
• 500 ml kycklingfond
• 200 ml vermouth eller torrt vitt vin