gör:
12Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
20 minMatlagning:
35 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 308 kCal | 15% |
| Fett | 15g | 21% |
| - Mättnader | 7g | 35% |
| kolhydrater | 31g | 15% |
Pork empanadas är kryddig fläskfärs pajer som gör en bra lätt lunch, kvällsmat eller till och med lunchbox mellanmål! Moroten lägger till en antydning av sötma i fyllningen, även om du kan prova att använda rödbetor istället om du föredrar. Empanadas är sydamerikanska fyllda bakverk som kan tillverkas med en rad fyllningar. Våra fläsk empanadas är lätta att göra, och gör ett roligt och smakrikt tillägg till varje picknick spridning.
Ingredienser
- 450 g vanligt mjöl
- 125 g smör, vid rumstemperatur
- 1 stort frigående ägg, slagen
- För fyllningen
- 1 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finkrossad
- 1tsp marken spiskummin
- 1tsp mark kanel
- 1tsp paprika
- 1tsp chiliflingor
- Nyp muskotnöt
- 250 g fläskfärs
- 2 medelstora eller 1 stor morot, skalad och riven
- 2 stora hårkokta ägg, grovt hackade
- 1 gäng mynta, finhackad
- mjölk, för att borsta bakverk
- 2 msk sesamfrön
- citronkilar, för att servera
- majonnäs, strö med svartpeppar, för att servera
Metod
För att göra bakverket, blitz mjöl, smör och 1tsp salt i en processor. Tillsätt ägget och tillräckligt med vatten för att pulsa till en deg. Knådas tills den är slät, täck sedan med fastfilm och ställ åt sidan i 15 minuter att vila.
Värm upp oljan i en stor stekpanna och kok löken och vitlök i 5 minuter tills de mjuknar. Tillsätt kryddorna, koka i ytterligare en minut, tillsätt sedan fläskfärs och koka i 5-8 minuter tills de är krispiga och kokta igenom. Sätt åt sidan för att svalna.
Värm ugnen till 200C. Rulla ut bakverk till 3 mm tjockt och skär sedan cirklar med en diameter på 12 x 12 cm med en konditor eller sidoplatta.
Blanda i den stora rivna moroten, hackade ägg och mynta i köttfärsblandningen i en stor skål. Placera 2-3 stora msk av blandningen i mitten av en konditorivaror, borsta kanterna med lite vatten, fäll sedan och krimp för att försegla. Placera på en bakplatta och upprepa med de återstående skivorna. Pensla empanadas med lite mjölk och toppa med sesamfrön. Baka i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna och kokta igenom. Ta ut ur ugnen och servera fläsk empanadas med citron kil och majonnäs.