(Bildkredit: TI Media Limited)
| Serverar | 6+ |
| Förberedelsetid | 15 minuter |
| Tillagningstid | 15 minuter |
| Total tid | 30 minuter |
| Näring per portionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 205 Kcal | 10% |
| Kolhydrater | 35 g | 13% |
Våra pocherade päron i vitt vin ger en lysande middagssällskap efterrätt eftersom de kan förberedas i förväg och helt enkelt värmas igenom när du vill servera. Vi har använt mjöd för våra pocherade päron i vitt vin som har subtila honungliknande smaker, men du kan använda ett annat sött vitt vin om du föredrar det. Vi gillar att servera de pocherade päronen i vitt vin med crème fraiche eftersom det hjälper till att skära sötma, men om du har en söt tand kan du välja glass. För att ge lite konsistens, prova att servera med ett strö över rostade valnötter.
Metod
- Skala päronen. I en kastrull kombinerar du mjöden, vattnet, brickan, citronen, vaniljstången, kardemumman och saffran och låt koka upp långsamt. Sjud päronen i 7-10 minuter (detta beror på dina pärons mognad, mycket mogna päron kommer närmare 7 minuter och mindre mogna 10 till 12).
- Stäng av värmen och ta bort päronen från poaching sirap. Minska sirapen i några minuter och tillsätt rabarbern i 2 minuter. Ta av värmen och ta bort rabarbern med en dräneringssked (innan den går sönder). Servera varje päron på en tallrik med rabarber, sås och en stor klick crème fraiche.
Ingredienser
- 6 päron (vi använde konferensen)
- 450 ml mjöd eller liknande sött vitt vin
- 650 ml vatten
- 120 g strösocker
- saft av 1 citron
- 1 vaniljstång, delad på längden
- 4 kardemumspulver
- nypa saffran
- 200 g forcerad rabarber, skuren i bitar
- färsk grädde, att servera
Topptips för att göra pocherade päron i vitt vin
Mjöd är ett bra alternativ med en härlig honungssmak. Men känn inte att det är det enda alternativet: sauternes eller något annat sött vitt vin du har skulle också vara perfekt.