Två-andra sås

gör:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

30 min

Näring per portion		RDA
kalorier	49 kCal	2%
Fett	5g	7%
- Mättnader	.7g	4%

Lär dig hur du gör din egen Piri-Piri-sås med detta enkla recept. Den uppfriskande heta och kryddig marinaden är läcker med kyckling eller fläsk. Det kan vara så varmt eller så milt som du vill och kan också användas som en doppsås

Ingredienser

6 hela färska röda chili
2 hela vitlöksklyftor
1 fjärdedel och röd paprika
1 tsk saltflingor
½ tsk färsk oregano
2 tsk slipad paprika
3 lbs rödvinäger
6 lbs olivolja
1 spackcocked kyckling
8 kycklingfogar eller 12 kycklingvingar

Metod

Ställ in ugnen på 180 ° C / Gas Mark 4. Lägg chili, oskalade vitlöksklyftor och röd paprika i en stekpanna. Stek i 30 minuter.
Lägg dem alla i en polybag och låt svalna i 10 minuter. Pressa chili ur sina skinn; ta bort frön.
Ta bort huden från vitlök och peppar. Hacka dem alla grovt och lägg i en kastrull med saltflingor, torkad oregano eller färsk oregano, malt paprika, rödvinäger och olivolja. Ljuta i 2-3 minuter. Kyl och bland sedan med en stickbländare för att göra en jämn sås.
Förvara Piri Piri i en burk i kylen. Använd inom 1 månad.
Används för att göra Piri Piri kyckling: Sprid hälften av såsen över en spackcocked kyckling, kycklingfogar eller kycklingvingar. Marinera i 1 timme. Laga mat på en grillpanna, en grill eller i ugnen.