Rosa prickig rödbetakaka

Kredit: IT Media

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

40 min

Matlagning:

35 min

Denna läckra rödbetor tårta är perfekt för alla rosa fanatiker du känner. Grönsaksbakar blir alltmer populära och om du gillar morot eller courgettkaka är vi säkra på att du kommer att älska vår rödbetakaka. Vi har blandat in rostade hackade hasselnötter för lite extra konsistens och dekorerade rödbetaskakan med en gräddeostfrostning och frystorkade hallon.

bilder av Prince George och Princess Charlotte

Ingredienser

För kakan:
150g rå rödbeta, riven
100 g hasselnötter, rostade och hackade
200 ml jordnötsolja
275 g rapsocker
3 ägg, separerade
3 msk mjölk
200 g vanligt mjöl
2tsp bakpulver
½ sp varje malt ingefära, kanel och muskot
För glasyr:
175g osaltat smör, mjukat
150 g florsocker, siktad
450 g pack med fullfet grädde eller ostmassa
1tsp vaniljextrakt
2 msk frystorkade hallonbitar
Du kommer behöva:
2 x 20 cm runda kakor, smorda och fodrade med bakpergament

Metod

Värm ugnen till 190 ° C. Lägg 1 msk riven rödbeta i en liten skål, täck den med 2 msk kokande vatten och lägg åt sidan (detta är för att färga glasyren).
Blitz hasselnötter i en matprocessor i 10 sekunder för att finmala.
Vispa oljan och sockret i en stor skål och vispa sedan in äggulorna och mjölken. Vik i återstående rödbetor och nötter. Sikt mjöl och bakpulver ihop och vik detta i blandningen med kryddorna.
Vispa äggviterna i en annan skål tills de är styva och fäll dem sedan gradvis i kakblandningen.
Dela upp detta mellan burkarna, jämna ut ytan och grädda i 30-35 minuter, eller tills det krymper från tennsidorna och ett spett som sitter i mitten kommer ut rent. Kör en kniv runt kakan och låt dem svalna.
Kräm smöret och florsocker tillsammans med en handblandare för att göra glasyren. Rör in grädden eller ostmassan, tills den är jämn, och arbeta i vanilj och ett par tsk rödbetor, så att det blir rosa.
tjej från min tjej
Lägg en kaka på en serveringsplatta. Sprid ungefär en fjärdedel av frostningen över toppen av kakan och använd lite för att smörja in den tillsammans med den andra kakan. Använd den återstående glasyren för att belägga topp och sidor och sprida ut jämnt med en palettkniv. Strö över de frystorkade hallon och kyl i en timme innan servering.

Klicka för att sätta betyg (37 betyg) Skicka ditt betyg