Päronstrudel - Recept

serverar:

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

40 min

Att använda filo-konditorivaror är ett fantastiskt sätt att minska kalorierna i en rik bakelsefterrätt. De pappers tunna genomskinliga arken används ofta i Mellanösternens kök och ark är ofta lager i lager för extra stöd. Denna strudel är en klassisk efterrätt, oftare gjord med äpplen, som kan göras för bara några kilo. Servera den med hälla grädde, pipa varm vaniljsås eller sval vaniljglass.

Ingredienser

1tsp slipat blandat krydda
1 kg mogna dessertpäron, skalade, kärnade och tunt skivade
50 g sultanas
75g lätt muscovadosocker
9 ark filo bakelse
1 medium äggvita, lätt slagen
1 msk florsocker, för dammning

Metod

Förvärm ugnen till 190 ° C / fläkt 170 ° C / gasmärke 5. Rulla bakverket, men håll det väl inslaget i fastfilm för att undvika uttorkning. Placera 3 ark, något överlappande, på en arbetsyta och borsta med lite äggvita. Täck med ytterligare 3 överlappande ark, pensla igen med äggviten och upprepa sedan en sista gång.
Kasta päron och sultaner i socker och krydda i en skål. Spridda blandningen på bakverket och vik sedan upp de 2 kortare ändarna innan du försiktigt rullar bakverket för att bilda en stor lång rulle.
Överför till ett smört bakplåt, borsta toppen med återstående äggvita och grädda i 35-40 minuter tills den är gyllene och puffad.
Överför till en stor tallrik och damm med florsocker innan servering.
frotté baka av