New York grönkål och kyckling Caesar sallad

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

20 min

Näring per portion		RDA
kalorier	490 kCal	25%
Fett	27g	39%
- Mättnader	7g	35%

New York grönkål och kyckling Caesar sallad har några riktigt djärva smaker - och det är därför vi älskar den! Hemligheten ligger i marinaden, som är väl värt att vänta och full av stora smaker som vitlök, senap och ansjovis, som ger saltighet. Laga kycklingen på BBQ för all den härliga, smokey-smaken, som fungerar så bra med denna punchiga förband.

Ingredienser

1,2 kg benfria kycklingbitar
2 vitlöksklyftor, hackad
Zest och juice 1 citron
2tsp Dijon senap
4 ansjovisfiléer i olja, hackad
150 g vanlig yoghurt, plus 2-3 msk
125 ml olivolja, plus 1 msk
1 grön chili, skivad
1 äggula
Bra streck Worcestershire sås
200 g påse beredd grönkål
50 g bagelkrutonger
50 g parmesan

Metod

Lägg kycklingen i en stor matpåse med hälften av vitlök, citronskal och juice, senap och ansjovis, och reservera hälften för förbandet. Tillsätt 150 g yoghurt, plus 1 msk olja, chili och nymalet svartpeppar. Blanda väl och låt marinaden stå i 2 timmar.
Koka kycklingen på BBQ i 20 minuter och vänd tills den är tillagad med krispig hud. Om du använder lår kan det ta lite längre tid. Sätt åt sidan för att vila och skiv sedan.
För att göra förbandet lägger du återstående vitlök, pressa citronsaft, ansjovis och senap i en skål med äggulan och Worcestershiresås. Blitz med en handhållen mixer, vispa sedan långsamt in oljan tills du får majonnäs. Rör i 2-3 msk yoghurt och en stänk av vatten för att göra en krämig förband. Smaka efter smak.
För att servera, lägg grönkålen i en stor serveringsskål och toppa med varm skivad kyckling, droppa över förbandet och sprida med krutonger och parmesan.