Svamp och hasselnötsoppa

serverar:

2

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

20 min

En läcker kombination av skogsmaker - perfekt för att värma upp dig på en kylig natt. Svamp och hasselnötter gör perfekta partners och en touch av grädde ger lite extra övergivenhet. Kryddad med timjan, vitlök och citronsaft, den härliga soppan är välsmakande och tillfredsställande. Det tar bara några minuter att förbereda, det är värt att ge tennöppnaren en miss att göra denna smaskiga färska soppa istället. Det gör också en fantastisk middagsservering, serverad med crusty bröd och en virvling av gräddfil på toppen.

Ingredienser

• 50 g smör
• 3 msk vanligt mjöl
• 1 liter mjölk
• 3tsp olivolja
• 2 lökar, hackad
• En vitlöksklyftan, krossad eller finhackad
• 180g hackade svampar
• 2tsp timjan, finhackad
• Juice av ½ en citron
• 125 ml dubbel grädde
• 50 g rostade hasselnötter, finhackade
• Lite salt och nymalet svartpeppar

Metod

• Smält smöret i en stor kastrull. Tillsätt mjölet och blanda tillsammans tills det är jämnt, kok sedan i ca 1 min.

  potatis och grönsaker baka

• Ta bort kastrullen från spisen och rör om mjölken gradvis tills den är ordentligt kombinerad utan klumpar.

• Återställ kärlet till värmen och koka upp under omrörning kontinuerligt. Ta bort kärlet från värmen när det är tjockt.

  vad man ska servera med homity pie

• Kok löken och vitlök i olivoljan tills de är genomskinliga i en separat stekpanna. Tillsätt svampen och timjan och koka i ytterligare 3 minuter.

• Rör i såsblandningen och låt sjuda i 10 minuter, tillsätt sedan citronsaft.

• Blanda soppan tills den är jämn. Blanda slutligen grädden och hackade hasselnötter och krydda med salt och svartpeppar efter smak.