Mini indonesiska fläskspett

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	105 kCal	till 5%
Fett	5g	7%
- Mättnader	1g	till 5%

En lätt och härlig måltid - mjukt fläskfilé marinerad i läckra kryddor, grillad och serveras med äkta Jasmine ris och en färsk rädisa och gurksallad på sidan

Ingredienser

2 schalottenlök, skalade och finhackade
2 vitlöksklyftor vitlök, skalade och krossade
1 chili, frön borttagna, finhackade
½ sp varje malt gurkmeja, mald koriander och mald kummin
1 msk Jag är sås
1 msk solrosolja
200 g (7 oz) fläskfilé, skär i tunna remsor
Att tjäna
:
250 g (8 oz) jasminris
Nypa salt
Rädisor, 4 trimmade och hackade och 2 snidade
½ gurka; ¼ hackade och ¼ skär i band
1 msk färsk koriander
4 x 150 ml darioleformar, oljade
12 bambuspett, blötläggna i vatten

Metod

Lägg schalottenlök i en grund skål. Tillsätt vitlök, chili, malda gurkmeja, koriander och kummin, sojasås och solrosoljan. Tillsätt fläskfiléen och rör om för att belägga marinaden. Låt stå i 30 minuter för att smakerna ska tränga igenom.
Lägg Jasmine-riset i en kastrull med saltet och 600 ml kokande vatten. Låt koka upp och koka i 15 minuter tills riset är mjukt och vätskan absorberats. Sked i darioleformarna och lägg dem på ett varmt ställe i några minuter.
Ställ grillen till högt under tiden. Trä remsor av fläsk på bambuspettarna. Grilla i cirka 15 minuter, vänd dem efter behov tills de är bruna överallt.
Vänd riset från formarna och server griskött på spettarna, tillsammans med en skål med hackade rädisor och gurka, garnerad med korianderblad. Dekorera serveringsplattorna med band gurka och ristade rädisor.