Mini Apple Meringue Pie

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

30 min

Matlagning:

20 min

Dessa mini äppel marängkakor är söta, fruktiga och dekadenta nog för att serveras i någon förstklassig restaurang. De kostar knappast något att göra men ser ut som en professionell ansträngning. Den perfekta efterrätten när du har vänner och familj för te. Jul-, påsk- eller födelsedagsfirande skulle vara en allvarligt perfekt ursäkt för att göra dessa söta godisar. Du kan till och med toppa dem med riven choklad för en stygg snurr.

är hemlagat bröd bättre för dig

Ingredienser

250g färdiga söta korskonditorier eller
För bakverk:
125 g vanligt mjöl
1 msk rapsocker
75 g kylt, kubat smör
För fyllning:
2 Granny Smith-äpplen
3 msk ljusbrunt socker
För maräng:
2 äggviter
100 g rastsocker
Du kommer också att behöva:
12-håls muffinsbricka

Metod

Om du tillverkar konditorivaror:
1. Lägg alla ingredienser i en matprocessor och blitz det samman som en deg
2. Vänd ut på en mjöl yta, föra samman och knåda i en boll
3. Förpacka i fastfilm och kyla i minst 30 minuter
4. Värm ugnen till 200 ° C / fläkt 180 ° C / gasmark 6
Så här gör du pajen:
1. Rulla ut konditorivaror mellan två ark bakningspergament till cirka 3 mm tjockt
2. Ta bort det övre pappersarket och klipp ut 12 skivor med en 9 cm rund skärare
3. Tryck på en liten boll med konditorivaror i varje hål i muffinsbrickan
4. Sticka baserna med en gaffel, radera var och en med en muffinsfodral. Kyl i ytterligare 20 minuter
5. Häll bakpärlor eller torkat ris i muffinsfodren och baka i 10 minuter
6. Ta ur ugnen, ta bort pärlorna och papperet och återgå till ugnen i 5 minuter. Ta ut ur ugnen och sätt åt sidan för att svalna
7. Sänk ugnens temperatur till 350f.180c / fläkt 160c / gasmärke 4
8. Skala och kärna äpplen och skär i tärningar
9. Lägg äpplen med sockret i en kastrull och koka i 5 till 10 minuter, eller tills de mjuknar. Sätt åt sidan för att svalna
10. Vispa äggviterna i en ren skål tills de bildar styva toppar.
11. Tillsätt sockret i en matsked åt gången, fortsätt att vispa hela tiden
12. Tappa bort äppleblandningen och dela mellan de 12 konditorivarorna
13. Sked maräng över toppen och grädd i 5 till 7 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna