serverar:
16Prep:
20 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 74 kCal | 4% |
| Fett | 5g | 7% |
| - Mättnader | 1g | till 5% |
| kolhydrater | 3g | 4% |
Melon och parmaskinka med dukkah är en twist på den klassiska kombinationen av frukt och charcuterie. Dukkah är en egyptisk blandning av örter, nötter och kryddor som har en jordisk smak och härlig knas. Du kan använda den kvarvarande dukkahen från det här receptet för att lägga till en stans smak på grillade grönsaker, pasta eller spannmålsrätter och till och med stekt ägg! Kombinationen melon och parmaskinka är en klassisk italiensk antipasti som har stått tidens test och kan tydligen spåras tillbaka så tidigt som 2nd århundrade! Den söta och saftiga melonen fungerar så bra med den salta härdade skinkan för att ge en perfekt balanserad bit, och tillägget av dukkah tar verkligen det till nästa nivå. Se till att melonen är perfekt mogen för att få bästa resultat.
klimakteriet värmevallningar
Ingredienser
- För dockan
- 60 g rostade hasselnötter
- 30g sesamfrön
- 1 msk hela korianderfrön
- ½ msk hela kumminfrön
- ½tsp chiliflingor
- ½tsp nysprucken svartpeppar
- 1tsp salt
- För melon
- 1 stor cantaloupmelon, skuren i 16 kilar
- 16 skivor parmaskinka
Metod
För att skapa dukkan, värm en panna och torka sesamfrön tills de är lätt rostade. Ta bort från värmen och låt svalna. Stek koriander och kumminfrön i samma stek tills de är doftande. Ta bort och lägg koriander, kummin, sesam, hasselnötter, chiliflingor, salt och peppar i en matprocessor. Blitz tills blandningen liknar grov sand, ta sedan bort och förvara i en lufttät behållare tills den är klar att användas.
För att göra resten av skålen, skär skivan, drapera sedan över skivan av parmaskinka och strö över dukkahen för att servera.