Mary Berrys Manhattan Roulade

gör:

Kosta:

billig

Prep:

1 timme 20 min

Matlagning:

20 min (plus kyltid)

Denna imponerande vita chokladefterrätt från Great British Bake Off-stjärnan Mary Berry är perfekt för middagar, speciellt eftersom du kan göra det dagen innan.

Ingredienser

6 ägg, separerade
215 g / 7½ oz castsocker
120 g / 4 oz självupptagande mjöl
45 g / 1 ½ oz kakaopulver, plus extra för att siktas
Vita och mörka choklad lockar, att dekorera
För den vita chokladsmörkremen
3 msk mjölk
60g / 2oz vit choklad, hackad
4 msk kaffelikör
120 g / 4oz florsocker, siktad
175 g / 6 oz smör, mjukat

Metod

Smörj två 33 x 23 cm (13 x 19-tums) schweiziska rullburkar och fyll sedan burkarna med non-stick bakpargament.
I en stor skål, med en elektrisk mixer på full hastighet, slå äggviterna tills mjuka toppar bildas. Strö gradvis i 75 g / 2½ oz socker, slå helt och hållet tills sockret har upplösts helt och de vita står i styva toppar.
Förvärm ugnen till 190 ° C (375 ° F / gasmärke 5). I en annan stor skål, med hjälp av en elektrisk mixer, slå äggulorna och återstående socker tills det är mycket tjockt och citronfärgat. Tillsätt mjölet och 45 g / 1 ½ oz kakao. Piska tills den är väl blandad, skrap ibland skålen med en gummispatel. Med en gummispatel eller trådvisp, vik försiktigt de slagna äggviterna i äggulan och sockerblandningen, en tredjedel åt gången.
Sked blandningen i burkar och sprid jämnt. Grädda i 8-10 minuter eller tills topparna på kakorna springer tillbaka när de rörs lätt med fingret.
chad michael murray baby bilder
Sikt kakao över 2 rena torkdukar. När kakorna är klar, vänd kakorna omedelbart på handduken.
Skala försiktigt bakningsparkamentet av kakorna. Om du vill ska du klippa av de skarpa kanterna. Börja vid en smal ände av varje kaka, rulla kakor med handdukar, schweizisk rullform. Placera kakorna, sömmarna nedåt, på trådrackarna och låt svalna helt.
Förbered samtidigt den vita chokladsmörkremen. I en liten, tung kastrull, värm 3 msk mjölk på medelhög värme tills små bubblor bildas runt kanten av pannan. Ta bort kastrullen från värmen.
Slå i den hackade vita choklad med en trådvisp. Blanda tills chokladen smälter och rör sedan i kaffelikören. Kyl, kyl sedan ned tills den är kall i cirka 30 minuter, rör om ibland.
Placera florsocker och mjukat smör i en stor skål. (Använd inte margarin eftersom smörkremen kommer att separeras). Slå i 10 minuter eller tills den är lätt och fluffig och skrapa skålen ofta med en gummispatel.
är gnocchi gratis på bantningsvärlden
Slå gradvis den vita chokladblandningen i smörgrädden tills den blir slät, och ibland skrapar skålen med spateln.
Rulla nu upp en kyld kaka och använd en palettkniv för att sprida med ungefär en tredjedel av smörgrädden. Börja i samma smala ände och rulla kakan utan handduken. Rulla upp den andra kakan och sprid med ytterligare en tredjedel av smörkremen. Därefter, gå med kakorna - längs den smala änden av den andra kakan, placera en smal ände av fylld tårta. Slutligen rullar du kakorna genom att rulla den andra kakan runt den första tårtrullen.