serverar:
4 - 6Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
30 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 668 kCal | 33% |
| - Mättnader | 25g | 125% |
Mary Berrys citron- och limeostkaka spricker av sommarens citrusaktiga smaker. Så här gör du det
Mary Berrys citron- och limeostkaka spricker av saftiga citrus- och lime-smaker. Och dessutom är det ett av de enklaste cheesecakerecepten att göra. Använd fullfett kondenserad mjölk och gräddost (fyllningen kommer inte att ställas in om du använder fettfattiga ersättare) och servera med en dropp grädde för en allvarligt läcker pud! Älskar du Marys recept? Vi har massor av fler recept av Mary Berry här!
Ingredienser
- 10 matsmältningskakor, krossade
- 50 g (13⁄4 oz) smör, smält
- 25 g (knappt 1 oz) demerara socker
- 150 ml (5fl oz) dubbelkräm
- 397 g kan fettkondenserad mjölk
- 175 g (6 oz) full fet gräddeost (rumstemperatur)
- riven zest och juice av 2 stora citroner
- riven zest och saft på 11⁄2 limefrukter
- 150 ml (5fl oz) dubbel eller vispgrädde för att dekorera
- 1⁄2 kalk, tunt skivad, för att dekorera
Metod
För att skapa jordskorpan: Placera de krossade kexarna, som visas nedan, tillsammans med smöret och sockret i en medium skål och rör om tills ingredienserna är ordentligt blandade.
Vänd skorpeblandningen ut i en 20 cm (8in) lösbottad tårta tenn och tryck fast och jämnt över botten och upp sidorna med baksidan av en metallsked. Kyl i 30 minuter tills den är inställd.
För att göra fyllningen: lägg den dubbla grädden, kondenserad mjölk och gräddost i en skål med citron- och lime-zests. Blanda noggrant. Vispa gradvis citron- och limefruktsaft med en ballongvisp och fortsätt att vispa tills blandningen blir tjockare.
Häll citron- och kalkfyllningen i smulskorpan och sprid den jämnt. Täck och kyl över natten.
Piska grädden, som visas nedan, upp till 6 timmar före servering tills den bara håller sin form. Dekorera toppen av ostkakan med virvlande vispad grädde och limeskivor och återgå sedan till kylen.